随着全球经济一体化进程的加快，餐饮产业链多元化进程速度提高，这为国内餐饮业的发展提供了机遇的同时，也注入了新的元素，西点行业营运而生。国家对烘焙食品产业的高度重视也为西点行业的发展创造了前所未有的发展机遇。
随着全球经济一体化进程的加快，餐饮产业链多元化进程速度提高，这为国内餐饮业的发展提供了机遇的同时，也注入了新的元素，西点行业营运而生。国家对烘焙食品产业的高度重视也为西点行业的发展创造了前所未有的发展机遇。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年正在以20%以上的速度高速发展，西点制作，但由于中国自身结构特点，烘焙行业远远没有饱和的迹象，而是缺口越扩越大。
未来西点达人
西点师，未来一个备受人关注的行业，未一个人才紧缺的行业，一个高薪的行业。权威机构预测到2013年，烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
随着人民群众生活水平的逐步提高，越来越多的人早已经不以吃饱为最终目的，而是要吃出品位。受西方饮食文化影响，各种西点餐厅、蛋糕店如雨后春笋般遍地开花，尤其在一线城市，学习西点成为潮流。
营销，是各行各业都必须解决的问题。现代的营销，形式多样，西点培训，有宣传页、网络营销、店面促销、优惠事项等等，西点师，可往往得不到想要的效果，问题到底出在哪里，很多老板都是百思不得其解，尤其是烘焙行业。下面，楚留仙咖啡蛋糕培训学校小编就整理一下面包店十大品牌也面临的五大营销问题吧!
1、你的营销方案依据什么产生?
很多面包店品牌的营销是跟风的，或者是老板拍脑袋的决定，由此而制定的营销方案，是不可能产生多么明显的效果的。真正的营销方案应该是源自于对于市场分析、企业分析、竞争对手、目标人群的综合认知的基础上而制定的营销策略。基于客观而准确的各项数据分析，才能产生洞察力，才能准确知道烘焙企业当前的市场位置和将要抵达的市场方向。
2、你的蛋糕店或产品优势是什么?
当前的同质化营销竞争里，营销应该是从消费者需求出发的，蛋糕店和产品的优势应该来自于对于消费者需求的满足或者发现。对于同质化竞争而言，万盛西点，如果我们一味站在蛋糕店角度来看，我们是难以找到蛋糕店和产品的优势的，但是如果真正的站在消费者角度来看，你会找到新大陆。
3、你的顾客真正的需求在哪里?
我们必须询问，我们的顾客真正的需求在哪里?怎么判断那是企业目标人群的真实需求呢?消费者的购买欲产生，必定是企业产品在某些方面打动了消费者，使之产生值得的心理感受。建议蛋糕店能够真诚与顾客沟通，倾听顾客的建议，找到自己真正的卖点。
4、你的蛋糕店是否能够满足顾客需求甚至做得更好?
事实上，大部分顾客并无法准确的描述自己的需要。这便要求蛋糕店能够真正的洞察消费者的需求，透过沟通的表面，找到需求的关键因素。对于烘焙企业而言，找准消费者真正的需求之后，去改造企业的服务体系，寻求企业产品的变革，以让目标顾客获取更多价值，则是提升烘焙企业竞争力，并突破同质化市场的根本。
5、你是否建立完整的营销体系，让你的顾客更方便知道及购买你的产品?
建立完整的营销体系，提供更为人性化的购买体验，同样是营销成败的关键。今日的产品时代，购买体验将不再是独立的，而是产品竞争力的一部分，对于没有显著产品竞争力的或同质化非常严重的烘焙行业，这一点体现的更加明显。人性化营销体验，不仅仅表现在于你的营销策略是否，更表现在于企业营销人回归本源，抛弃繁复而无诚意的营销技巧，转而将这些投入在真正为目标消费者购买提供便捷、舒适的体验度层面。
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