喜百味餐饮嘿小面教大家正宗重庆小面的做法
重庆小面，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆小面由早期的担担面演化而来。重庆喜百味餐饮嘿小面的经营者雷先生其老祖宗早在上世纪初，靠一碗‘担担小面’打天下，学重庆小面，名闻于巴蜀;重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，哪里学重庆小面，几乎是所有重庆人的至爱。
重庆小面好吃，重庆喜百味教大家一碗好的重庆小面怎么做出来
麻辣小面料配：
新鲜水面，辣小子麻辣小面调料，酱油，花椒面，榨菜颗，碎花生米，蒜泥水，小葱，味精，净蔬菜，学重庆小面技术多少钱，骨头汤适量。
重庆小面的做法：
1 制味碗：将辣小子重庆小面调料、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗，根据顾客要求添加适量骨头汤。
2 煮面：锅内烧水，开后下面条;待开后打去沫子，放入蔬菜;待再开后，挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗，即成。
风味特点：
爽滑的面，美味的汤，重庆小面给人们带来了味蕾的享受。
油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。
当然，这个只是重庆小面的家常做法。如果您想开一个店，还需要参加重庆小面加盟或者重庆小面技术培训。那样才能做出一碗非常霸道的正宗重庆小面，才能征服食客挑剔的味蕾。
重庆小面的灵魂油辣子制作要领
重庆小面之所以好吃，油辣子功不可没。那种油辣子才算好呢，学重庆小面多少钱，糊辣中带有香味。有的辣椒是香而不辣，有的辣椒是辣而不香。又香又辣一是要对原材料的严格把控，二是要考验师傅的技艺。在家里制作油辣子海椒（辣椒），注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。
当地比较普遍的做法，是在捣之前，还要在铁锅中用小火炕香，一个是释放辣椒的香气，一个是挥发干辣椒剩余的水分，更便于捣碎，有条件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离，辣椒籽无辣味，但有些人觉得香，可根据需要自己决定辣椒籽去留。
捣碎后，放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料，比如说炒好的白芝麻，核桃仁和花生仁。整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，压榨三级，不要用一级油、大豆油、花生油等，不是这个味道。油的用量也有讲究，是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。
重庆喜百味餐饮制作的辣椒油，香中带辣，辣中又香，非常适合做重庆小面。当然，学习重庆小面的话可以先去重庆喜百味餐饮品尝美味的辣椒油，也可以去品尝用这个辣椒油制作的重庆小面。味道麻辣鲜香，让您流连忘返。重庆小面加盟，致富好项目。
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