大闸蟹的做法
搁适量油，永川大闸蟹，待油热了就将大闸蟹在煮之前一般是这样的：首先将大闸蟹切成两瓣，接着将其外壳剥下来，将蟹身有“毛毛”的东东弄掉，洗干净，然后再将这两瓣分别再切一次，这样蟹身就分成4瓣，壳是两瓣。这样壳里的肉不容易变得太碎。有肉的那一面朝锅底，这样容易熟，秘制大闸蟹，而且更香，大闸蟹价格，适量搁点盐巴，保证蟹肉入味。待蟹肉差不多熟了以后加适量水，水开了将削好皮洗干净切成正方体小块的冬瓜放入其中熬。冬瓜熟透了调味，大闸蟹的做法，不够味的再加点盐，然后味精，鸡精我感觉有怪味。煮好了，关火闷一段时间，然后就可以吃了。
对于没煮的大闸蟹保存方式
一般采用保鲜方法。将大闸蟹放在冰箱的保鲜室内盖上毛巾，在毛巾上放少量水即可。这种只适用于放个两三天。切记：大闸蟹千万不要用水洗，不然螃蟹会死。
再有可以用塑料桶/盆储存阳澄湖大闸蟹进行简单饲养。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。另外准备好螺丝肉和南瓜块，两三天喂一次。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右.
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