看着大街小巷遍布的蛋糕加盟店，经常会想的一个问题就是开蛋糕店赚钱吗?看着生意异常火爆的蛋糕店，这些疑虑也就消散了。那么，下面楚留仙西点学校就来分析一下蛋糕店赚钱的方法!
通过一些调查我们不难看出，蛋糕店要想赚钱不单单口味要好，价钱也要适宜。蛋糕这类，除了过生日必备外，就是一些喜欢甜食的爱好者购买。因为学生和居民多注重价格实惠，蛋糕店的定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。如果做得好，价位又不贵，想不赚钱都难。
投资成本
因为是小本经营所以店面在20—25平方米左右，租金每月2000元至3000元;保证金2万元;规划设计费1000元;装潢材料费视店铺大小、规格不同，以实际为准，约3—4万元;器材费用：约1—2万元。 以这样的标准就可以了。
投资分析
目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。
利润
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
利润分析
启动资产：大约需10万元
设备投资：
1.房租2000—3000元
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工(2名)统一服装需500元
5.机器设备投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
效益估算
月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
蛋糕店每月支出：14033元
房租：选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约2000—3000元。
货品成本：30%左右，约5000元。
人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元。
设备折旧费：按5年计算，昆明西点培训校，每月1333元。
月利润：6967元左右。
按此估算，一年左右即可收回投资。
另附上投资风险
1、店铺选择占50%，个人因素占20%，加盟主系统管理占20%，自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味;
2、小本经营一定要量力而行，个人财富在投资额的两倍以上，不主张借钱，也不要多人投资;
3、合理评估自己的人际关系，1/4的营业额是因个人号召力产生的;
4、这个是加盟蛋糕店必须注意的：要慎选加盟主，昆明西点培训班，要判断企业的生产能力，了解加盟规则，掌握获利运算，知己知彼，才能达到双赢。
以上这些就是楚留仙西点学校关于蛋糕店的分析，从这上面看，您自己也大概可以判断，开一家蛋糕加盟店到底能不能赚钱。
知大局者才能掌控自己的生意，烘焙创业者在烘焙行业摸爬滚打更需要清楚整个烘焙行业的运营模式。
阶段是以中央工厂统一配送为主：特色是能实现规模化生产。要知道像糕点这类快速消费品的产品生命周期是很短的，其保质保鲜过程非常重要，而有一个中央工厂统一调配，统一发货，不仅可以降低成本，也可以使得资源相对集中，还能提高效率，能为消费者带来更多实
这个营销模式时期，其发展历程的阶段是以柜台式销售方式为主，简单的销售方式使得消费者很被动，而且这种销售方式会使得门店感觉空间狭小，给人整体单调感。主要代表有上海新侨食品、红宝石、牛奶棚等，这类烘焙主要以糕点、面包、西饼、散饼为主，品种较单一，价格便宜，店员都是四五十岁的阿姨。我们经常会看到中老年人在打折时间点前排起长队。虽然这些食品制造业比较传统，以鲜奶为主，但是它们代表了一段上海的记忆，许多人对此情有独钟，昆明西点培训，比如红宝石的奶油小方、牛奶棚的掼奶油，在很多人心中这是一种经典口味。
第二阶段是以自助式销售为主：能够让顾客自由地选择产品。代表有克莉丝汀、香特莉、元祖等。这类烘焙品牌开始注重产品包装设计和品牌的创新，除了主要以蛋糕、面包为主，在产品上做了创新，还开发一些打破传统的新产品，比如克莉丝汀的健康胚芽乳系列、香特莉的匹萨和元祖的雪月饼。增加了礼卡、礼盒、礼券的发行，注重各类广告媒体的投放，例如元祖雪月饼的上市配合其广告的播出后，曾一度引起市场上冰淇淋月饼的购买热潮。与此同时价格也有了提升，在食品材料上逐渐趋向天然、有机、无污染。
第三阶段的营销模式是顾客自助与商家现场烘焙相结合模式：其采用自助式、现场烘焙展示的营销模式，让顾客在随心购买的同时可以看到现场烘焙的全过程。其实，这种烘焙展示就是顾客的一种消费体验——“新鲜让你看到、美味让你闻到，让消费者看到整个安全卫生的生产过程比任何的言语解释来的更生动。前店后工厂食品制造还是遵循工厂统一配送的优点，昆明西点培训，食品原料或半成品还是由工厂统一配送，集中资源，提高效率，将工厂的后台操作与门店的烘焙演示完美结合。在上海，这种模式的代表有：面包新语、岩岛城等品牌。主要的产品除了西点、面包、蛋糕外还添加了现场调制的饮料(咖啡、奶茶等)，与前两种模式相比，这是烘焙行业营销模式上的一次突破。
烘焙行业近年迅速发展，营销模式也在不断创新不断改变，顺应时代的经营模式会给你的蛋糕店增添不少的色彩。在楚留仙咖啡西点烘焙学院会有专家老师为您提供定期的课程培训，教您如何把自己的烘焙店经营地更好。
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