苹果大多数品种最适宜的贮藏温度是-1~0℃，少数品种如青香蕉、小国光、印度等能耐-2℃的低温。
一般在果实入库前3天就应将库温冷却到最适宜的贮藏温度，因此要求在果实入库前的半个月就应开动机器进行制冷降温。
①果实在入苹果冷藏库前应及时进行预冷，尽早降低果温，减少果实释放的呼吸热，除去果实带回的田间热。预冷常用水冷、冰冷、冷风等几种冷却方法。目前我国主要采用冷风冷却，冷库安装，强制性地进行库内空气循环、使冷热空气不断交换对流而达到果实迅速降温目的。
②果实入苹果保鲜库要分品种和等级堆垛。堆垛时一定要离开库壁30厘米以上，离开库顶50厘米以上(不能高于出风口)，离开蒸发器2米以上。
③在贮藏过程中，应保持库温的稳定，严格按要求掌握库温度，温度变化幅度应控制在±1℃以内。为防止果实水分蒸发，苹果冷库内相对湿度应保持90%左右。贮藏后期要及时进行果实品质变化的检测，要分期分批取样并置于常温下，观察果实的货价期，确定果实是否还有继续贮藏的价值。
冷库安装工程中的隔热结构组成主要分为哪几大部分
冷库安装工程包含太多方面的内容了，今天主要和大家说说冷库安装工程中的隔热结构组成。其主要分为以下几部分：
①防腐层，重庆冷库安装 保温公司，为了防止设备与管道金属表面腐蚀，重庆低温冷库安装建造，广州冷库工程一般在敷设隔热层之前先涂刷防锈漆；
②隔热层，重庆冷饮冷库安装建造，即隔热材料层，通常用一层热导率很小的材料覆盖在冷表面上，以减少热量传递，降低冷量损耗；
③防潮层，为了防止隔热材料受潮而降低隔热效果，广州冷库工程一般在冷库安装材料外表增加一层防潮材料；
④保护层，为了保护冷库安装材料不受损坏，延长使用期限，在防潮材料外表面再增加一层保护材料，常用的保护层有金属薄板制成的保护壳、石棉水泥保护层和玻璃布外刷油漆保护层等；
⑤色层，在保护层外表面涂以各色油性调合漆，广州冷库工程以区别管道内不同状态的工质。不做隔热的管道外壁必须先刷防锈漆，方能刷有色调合漆。
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