如何用冷库栽培金针菇?
出菇管理 冷库栽培金针菇，以缩短生产周期，获取高产、优质的头潮菇是出菇管理的关键。管理上应做好如下工作： (1)催蕾 当菌丝长满培养料后，应及时撑开袋口进行搔菌，以轻轻搔去菌种块和表层的老化苗丝。经过搔菌，昌江果蔬气调库，可刺激菇蕾同步发生，使出菇密集整齐一致。搔菌后将菌袋整齐排放在菇房床架上。菇房温度控制在12~15℃。为防止料面水分散失变干，搔菌后要及时把袋口收拢，同时进行喷雾补湿，使空气相对湿度保持在80%~90%。如搔菌时发现料面干操，可向料面适量喷水补湿，以利菌丝恢复生长。增加菇房通风换气次数，提高空气中氧气含量。以上措施经过7~10天后，料面即可长出整齐、健壮的菇蕾。 (2)抑制 菇蕾出现后，将袋口撑开翻折至料面，当菌柄长至2~3厘米，菌盖直径约2毫米时，进行低温、低湿、通风和光照抑制，促使菌柄生长长度整齐一致。菇房温度降至3~5℃ ，减少喷水次数或停止喷水，降低空气湿度，增加通风换气时间，同时增加光照，延长作业灯的光照时间。此期为4~6天。经过抑制期后，菌盖和菌柄长势比较结实整齐。
装袋金针菇冷库栽培
3.装袋金针菇冷库栽培，果蔬气调库设计规范，以采用短袋栽培，一次性出菇方式为好。选用15厘米X35厘米的塑料薄膜袋，缩小袋口的直径，减少料面的水分蒸发;装料量一致，料高为13~15厘米，果蔬气调库建设成本，料应适当装紧，紧贴袋壁，料面要压实，防止上部料松，基质容易失水;用扎口封袋法代替颈套棉塞法，扎口紧贴料面，果蔬气调库库体做法，以减少料内水分的散失。
4.灭菌装料后应立刻灭菌，使配料、装袋、灭菌在一天内完成，防止培养料发酵，有害菌繁殖增多，其有毒物质的分泌和积累，影响菌丝正常生长。常压蒸气灭菌，在100℃温度，必须保持10小时以上，才能彻底杀灭料内杂菌。
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