想当艺术蛋糕大师拿高薪不能只依赖短期培训
烘焙业的发达，使艺术蛋糕大师这个行业也越来越热。
那么，目前艺术蛋糕师“薪情”到底如何?学蛋糕究竟有多大的前景?这些打工者关心的问题，同样也是我们所关心的话题。
培训增速飞快
据了解，近几年，蛋糕培训市场年增长速度接近30%。目前就我国已有各类职业烘焙，烘焙学习班，蛋糕师培训学校近百所，其中近半数开有蛋糕专业，这些职业学校每年培养的各类蛋糕师接近5万余人。
在各烘焙，蛋糕师培训学校采访时，记者看到，前来报名的大多数是农村务工人员，一部分是下岗失业人员、还有一大部分是刚出校门的学生。从随州来苏州学习的小强说，又没有手艺，听人说学烘焙，蛋糕师好找工作，干得好还可以拿高工资，所以就来学面包蛋糕师了。
学员偏爱短训
一般蛋糕面包师培训的收费一般是2000~5000元，学制为15-30天，还有一年和三年的，这种培训的收费就要达到10000元以上，大家都知道报长期学得会更系统和深入一些，但学员大多会选择费用较低的短训班。只考虑学费的便宜，不考虑学的是否全面，面包烘焙学习，等短期学完之后，才觉得自己没有学的东西，出去还是个学徒工!而长期学费是多花了，但是学到了很全面，就业就是师傅，蛋糕烘焙学习班，直接那高薪，一年不到学费又挣回来了，这就是长和短的差别。
厨房纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。
将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单，但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法，其实方式就是放到冰箱冷藏，西双版纳烘焙学习，或者是放到蛋糕柜。
将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味!与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香!
如果蛋糕还是蛋糕胚的情况下，只要保持通风，并且每天少做一些。如果是蛋糕成品的话，就只能饼店阴凉通风的地方，并且只能保存一天。
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