近年来，随着现代人生活节奏的加快和生活水平的提高，人们对各种烘焙食品的需求也不断增加，在烘焙食品中，蛋糕、面包、饼干等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人。因此，烘焙食品市场前景更加广阔。
对于食品安全问题，烘焙企业自律性都比较好。这几年，通过大量宣讲、食品安全的学习等，更多的行业内人士认识到了提升品质、食品安全的重要性。如果食品不安全，做得再美观都没用。现在烘焙行业基本已经工业化，人员减少了，而且设备都符合标准，食品问题的出现就减少了。
设备供应商要使烘焙机械进一步专业化，根据产品特性和实际需要为生产企业定制专业的设备，实现数据记忆调取、计数、无料停机的自动化和智能化，既方便快捷又能保证加工质量，避免物料浪费，提高有效生产效率。
食品机械生产厂家不仅要把握好品质关，还应正确引导设备使用者，该如何正确操作机械，如何有效避免引发不安全因素，每个环节多一重检测，每个人多一份责任，食品安全问题不再是个无法攻克的难题。
“薪情”两极分化
刚毕业的短期学员工资待遇一般都不会很高，刚开始的“带薪实习”是800至1200元，只能做学徒工，如果实习期满，普洱西点烘焙，进入到相对正规的工作，也要从最底层做起，工资待遇大多是1200-1500元左右。但是刚毕业的长期学员就不同，刚开始的“带薪实习”是2000至35000元，如果实习期满，进入到相对正规的工作，工资待遇是4000-8000元左右。
积累决定“薪情”
一位培训学校的老师说，想要成为一名好蛋糕/烘焙师，专业西点烘焙，是要有很多条件的，比如扎实的功底、丰富的工作经验和肯学爱钻的精神等等，参加培训只是在成功的路上迈出一步。他对想进入这个行业的人提出忠告，要想做个好蛋糕/烘焙师，有个好“薪情”，是一个漫长的积累过程，个人不能太急功近利。他同时也建议人们要考虑清楚，毕竟成为大师的人是少数，需要个人的兴趣爱好、吃苦耐劳、钻研精神和长时间的实践相结合，所以，人们不要盲目跟风，那些想速成的人，不要选择这条路。
起点不容忽视
有的人会认为，既然培训不能让我一下子成为一个经验丰富的大师，那么我就干脆不学了。这种态度也是不对的。业内人士介绍，尽管成为一个好蛋糕/烘焙师的道路漫长，家庭西点烘焙，需要各方面的努力与积累，但最初的起步也很重要，在一个好的培训学校里学习到扎实的基本功，是成为一个好蛋糕/烘焙师的先决条件。那么，学习西点烘焙，如何选择一个好的培训学校?首先要看学校的名师资名气;第二，要看学校有无实践环境，学校教学设备，要看学校有没有实践机会;最后，要多方打听学校的口碑，事先多了解一下。
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