Fresh：新鲜趋势
Fresh指的是新鲜的烘焙食品。原材料要新鲜，西点蛋糕培训学校，是使用无污染的有机原材料，因为未来人们将更加注重食品的自然与新鲜。大多数烘焙食品将会现做、现烤、现卖，以达到吃新尝鲜的目的。因此，方便易操作的烘焙半成品的供应，将降低这些烘焙门店对设备和技术的要求，只要选择优质的烘焙半成品，即可简单制作出品质好的现做食品。烘焙半成品的市场发展空间仍然很大。
Fiber：高纤维趋势
Fiber指的是高纤维烘焙食品。植物中的纤维素可以降低人体消化系统的患病率。烘焙食品中应大力应用全麦粉、麸皮、麦片、五谷杂粮、根茎植物、茎叶植物等高纤维原材料。在欧洲，由于人们长期以来对膳食纤维摄入量偏低，高纤维和心脏保健面包获得了新的动力。膳食纤维具有刺激细菌分裂、保护内脏、防止有害菌的再生和提高免疫力的作用。
Low Fat：健康、营养、功能化趋势
Low Fat指的是低脂烘焙食品。随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也越来越高，如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等，已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性的不可抗拒的潮流。传统的烘焙产品属于高糖、高脂、高热量产品，长期食用会导致肥胖等病症。
作为一个正逐步成长并壮大的行业，国内烘焙模具行业面对国外相关行业一直以来在材料、工艺等方面的优势压迫，乐山蛋糕培训，在目前没有国家标准、行业标准的指导下如何更好地前行?
“烘焙风”下的质量隐忧
“我还是比较信赖进口的模具产品，觉得质量有保障。”作为一名资深的家居烘焙达人，家住北京石景山区的王叙指着家里全是外文标识、大大小小的模具说：“早选购欧美的比较多，它款式丰富、制作精细;近年来觉得日本的产品也不错，主要是更适合家庭使用。”烘焙模具的质量是影响烘焙品质的重要因素，“好多人主要是给孩子们做，他们喜欢各种各样的造型。所以更要关注模具的质量，要让他们吃得安全。”王叙说。
王叙的担心不无道理。据业内人士介绍，蛋糕培训，如果在烘烤过程中使用了传统的铝制模具，很有可能将铝带入食品中，引起铝超标等问题。
目前烘焙模具的材质主要有陶瓷、硅胶、金属几类，金属类别里又有铜、铝合金、铁、不锈钢等。“当然是材质好的产品品质更胜一筹了。”记者采访烘焙食品工业协会时，相关负责人说：“比如一个400x600mm的烤盘，大品牌采用优质的材料制作，小企业采用档次稍微低一级或者更低的材料来制作，成本上首先就有了差别，使用过程中的差别就更大了。
据了解，国内一些烘焙业者往往为了满足消费者低廉的价格要求，采用节省成本、粗糙的制作工艺或使用未符合食品卫生标准的原材料，如镀锌板、镀铅板等制作烘焙模具。
据业内人士介绍，diy蛋糕培训，由于铝具有良好的导热性能，所以大多数烘焙器具均选用铝为原材料，但是，普通铝制模具是用纯铝甚至用回收的废旧铝做成，质地较软、不耐磨、不耐划、不耐腐蚀，在使用过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑易残留在食物上，长期使用对人体健康十分不利。所以爱烘焙的朋友们在选购的时候要多多注意了，
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