闭上眼睛认真冥想下：飘香的咖啡，可口的蛋糕，柔软的沙发……舒服吗?这不是在咖啡厅，而是新版的烘焙店。今年，部分连锁烘焙店进行了全新尝试：增加现场烘焙面包的窗口，并开辟以消费咖啡、奶茶、果汁等为主的饮料休闲区。跟着楚留仙蛋糕西点培训学校小编一起过来看看吧。
某些品牌烘焙店的饮料区，都将饮料区作为与面包占比相当的新项目，价格上也与普通奶茶店相当，小容量的咖啡、奶茶，售价基本在7~10元/杯之间。一名业内人士告诉记者，各大烘焙店开始增设饮料项目、组建团队，其实都受到了一些连锁品牌的影响。据了解，伍氏曾从香港美心和新加坡“面包新语”挖来团队，并在烘焙店内推出“饮料区”。
现下，越来越多的人想要学习烘焙，希望可以开一家属于自己的烘焙饼店。那开一个烘焙饼店需要多少钱，又能盈利多少钱呢?我相信不少烘焙创业投资者对此都很迷惑，想要有一个清晰的了解，下面我们来简单的说一下：
烘焙饼店我们可以简单的分为三种，一种是一般店，一种是专营店，面包培训，一种是旗舰店。
作为一般投资者，做自己的品牌，建议不要选择旗舰店，就是面积不要开大于150平方的烘焙饼店，单单就是房租，就是一笔不小的数目。
100平米左右的是专营店，专营店是很多希望在烘焙行业有所发展的创业者选择的经营模式，面包培训班，40平的营业面积，60平米的后厨与储物间，西双版纳面包培训，运营起来方便实用，没有浪费，经过精心装饰一番，法式面包培训，会打造出旗舰店的效果。
随着市场的不断发展，投资和收入是成正比的，店越大，越有可能赚大钱，同理，店越大，开支越大，也越有可能赔大钱。所以在开店前一定要做好心理准备与市场调研，在有足够的把握时候，选择合适的机遇，选择合适的开店地点，创一番事业。
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