杨龙伟卤菜实体店培训分享卤牛肉怎么做才好吃
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，卤菜培训，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，重庆卤菜培训，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，卤牛肉的健康功效：
花椒：温中、止泻、zhitong
八角：liqi、zhitong、温阳
桂皮：温中、quhan、散瘀xiaozhong
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。四川卤菜实体店培训告诉您，酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。
1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
2.锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4.再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，重庆川味卤菜培训班，用清水冲洗，反复3-4次。
5.调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6.锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
7.大火煮开后放入牛肉调入盐。
8.加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
9.转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10.取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
开卤菜店的注意事项
1.卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人数一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是较好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员可适量增加。
2.卤菜消费对象定位很重要。根据当地那类顾客偏多可能是白领阶层、居民群体、大学生群体，重庆卤菜培训中心，跟据当地消费者群体特征有针对姓的买卤菜类别。
3.店面一定要选在人数较多的地段。首先选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。
4.经营方式可灵活选择，根据需要可选择门店或者流动形式。门面经营要有销售门面和加工房间，应该选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
卤菜培训,杨龙伟卤菜培训班,重庆川味卤菜培训班由杨龙伟卤菜培训提供。卤菜培训,杨龙伟卤菜培训班,重庆川味卤菜培训班是杨龙伟卤菜培训（www.lcpxgs.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：杨老师。
