保鲜冷库工程
蔬菜水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。1、入库前的消毒处理：
在水果放入水果保鲜冷库之前冷库要经过消毒处理，消毒使用，一般情况下可以用于100立方的消毒，然后使用锯末点燃封闭门窗两天时间内不要打开门窗，每次水果的入库量不宜太大，每天进货量有10%左右就好了；
2、水果入库前的筛选：
水果放入水果保鲜冷库前要进行筛选，将腐烂、有伤的水果进行筛选出来，避免引起大量的腐烂，冷库设备，变质，太大、太小的水果也不能放进保鲜冷库，过大或者是过小都会导致腐烂变质。尽量使水果入库时间的选择：
将挑选好的水果先进行预冷然后运进保鲜冷库里面，挑选好的水果在阴凉、干燥的地面放置一夜，冷库设计，在天亮之前搬至库内，如果想要长期储藏经苹果使用保鲜袋分批盛装，将装好的水果轻轻地摆放到水果冷库内，但是严谨大量的堆垛，动作要轻，避免在搬运的过程中导致水果碰、撞伤；
3、水果入库后的日常保养、管理：
几时检查冷库内的温、湿度严格的控制冷库库内的温湿度，及时排除冷库内的不良气体要针对不同的水果对储藏环境要求的不同调节冷库的库温及湿度，如果长期的干燥会影响到水果的色泽，就考虑使用加湿器来调整冷库内的湿度；
4、水果出库时的注意事项：
跟入库是同一个道理，在出库的时候也要逐步的进行适应。避免直接出库导致水果表面凝结水珠，避免颜色发暗，避免变软影响口感，导致腐烂。升温温度以每次高出果温2～4℃为宜，相对湿度75％～80％。当温度升至与外界温度相差4～5℃时即可出库。
厨房冷库工程
酒店冷库库体保温系统需符号国家卫生标准，库体内外可根据客户要求选用由彩钢板、不锈钢板、压花铝板，岩化钢板等不同材质构成的硬质聚氨酯隔热夹芯板。库板采用高压发泡工艺一次灌注成型，先进的偏心钩和槽钩连接方式实现库板与库板之间的紧密连接，石柱冷库，优异的密封性大程度的减少冷气泄漏，增强隔热效果。T型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。无味，组合冷库，不生锈、简单实用，节能环保，可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的效率。节能环保
酒店冷库制冷机组选用进口全封闭压缩机组或半封闭压缩机组，机组具有能效比高，制冷能力强，噪音低，安全可靠等特点。冷凝散热器配用风冷凝器，选用外转子低噪音电机，能有效散发热量，在极端高温环境下使高压压力维持在正常值，使制冷机组发挥高制冷效果，节能环保。冷库内蒸发器采用吊顶冷风机，噪音低，制冷量大，自动化霜。
智能控制
酒店冷库的制冷控制系统我们采用全自动微电脑电气控制技术，智能电脑温度控制，高精度温度传感器的温湿度记录仪(配有报警装置);库内温度可自由设定;全自动温度恒温，自动开关机，无须人工操作，数码温度显示，确保库内物品存放安全。高翔冷库充分发挥电气自动化系统控制方面的优势，整合所有设备，使之成为可靠性强、功能完备，性能优良、设备自动化的无人值守系统。其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、不霉，在超低温度下更能显示其优越性。
冷库设计、石柱冷库、东展制冷(查看)由重庆东展制冷设备有限公司提供。重庆东展制冷设备有限公司（www.zlsbgs.com）是重庆 重庆市 ,换热、制冷空调设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在东展制冷领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创东展制冷更加美好的未来。
