重庆小面培训之酸菜肉丝面
重庆嘿巴适小面培训
酸菜肉丝面在一众以麻辣口感而出名的重庆小面种类中算得是一股清流，其采用大骨浓汤做底，多年老坛酸菜配料，酸爽清香的口感赢得不少人的欢心。
对餐饮有一定了解的人都应该知道，不管是哪种食物，越简单，越是考验其功力，越是能彰显其技艺。在重庆小面中，这种特性更是彰显无遗。因为没有其它重料的综合和掩盖，面条的口感高下立判。对于酸菜肉丝来说，肉丝的鲜嫩、酸菜的咸淡、汤料的清香等都是作为评判一碗酸菜肉面好吃与否的关键。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉丝面一直是嘿巴适在思考的问题。
后来嘿巴适发现，在制作臊子的过程中，肉丝打水不够、火候掌握不够、下锅温度过高或者时间过长，都会导致肉丝变老，麻辣小面培训，肉丝变老则会严重影响整碗面条的口感。同样，如果其它配料翻炒时间过多或者过少，导致酸菜以及其它过生或是过老，都不能做出让人赞口不绝的味道。
如何将这简单的汤料做得口感十足？又如何让这小小一碗酸菜肉丝面能一口打动人心，从而留住顾客？这种切乎加盟商的问题，对一个加盟品牌来说是一点都马虎不得的。
而这一点，嘿巴适重庆小面的技术总监做得十分好。他用自己多年的餐饮经验以及创新的思维配以大胆的尝试，终于找到了一种多全其美的办法，并将之言传身教给嘿巴适加盟商。在学习过程中，经由师傅的提点后大家对于自己做出来的东西都能第1时间判断出好与不好，能够准确的说出不足之处，并加以调整。
知其然，知其所以然。这向来是嘿巴适重庆小面教学的宗旨，这对于加盟商对技术的掌握以及以后的调整都极为重要。
正宗重庆小面开店的八大注意事项（中）
3、不认真的“大马虎”
工作不认真，不精细，马马虎虎，没有形成一个良好的工作习惯，不会检查工作进程，更没有用心发现存在的问题，小面培训哪家好，对自己的工作没有进行检查。
救治方案：培养良好工作习惯
每天上班第1件事是做什么，如何把自己的一天做一个简单的计划及分类，哪些是重要的，哪些是次要的，哪些工作没有完成需要跟踪，哪些事务需要进一步处理，学会多问一些为什么，学会多观察，充分使用一些工具，如用记事本马上记下自己需要今天必须要完成的事务，时间充足的时候多在店面检查各个区域的菜品陈列如何、卫生状态如何、人员服务如何、有无及时上传下载相关信息、当天事情完成的如何、效果如何……
4、重庆小面学习没有责任心
工作责任心不到位，总认为这个工作不需要做到这样好，反正打一份工，做一份事，没有主人翁的精神，感觉自己已经尽力了，只要把该做的做好，自己奖金不少就可以了，至于其它都是次要的。
救治方案：以身作则
我们提倡公仆式的领导，不要做海鸥式的领导，只会喊叫而不会做事，久而久之你的管理威信就会下降，酉阳小面培训，管理的权威就会受到挑战。所以说我们要更多去奉献，不要让员工感觉到你就是领导，只会发号施令而从来不去真正投入到工作中，特色小面培训，身为所有的管理人员都要记住这一点，没有他们，我们的工作无从开展。
5、嫌麻烦，不按流程
店长在流程执行方面经常嫌麻烦而省略其中环节，没有严格要求自己按工作上的规范来做，要不就是找借口没有时间或忘了去做，出了问题后才知道应该怎么做，但损失已造成，所以说流程的规范操作是重要的、不可缺失的。
救治方案：不找借口
要有超1强的执行力，上级领导布置的工作任务，一定要想尽一切办法完成，不要试着找借口去给自己解释影响其工作质量的因素，一旦接受了任务，下一步就是要如何去想怎么完成，当天要完成的事一定要当天完成，不要让它拖拉到明天，就是自己不能完成也要尽全力去做，而不是上级一问就说：“是这样子……”“你听我说……”“其实是这样的……”没有任何借口，完成不了可以不下班，可以不吃饭，相信有了这样的态度，什么事都能做好，做出成绩！
特色小面培训|酉阳小面培训|重庆嘿巴适餐饮培训由重庆嘿巴适餐饮管理有限公司提供。特色小面培训|酉阳小面培训|重庆嘿巴适餐饮培训是重庆嘿巴适餐饮管理有限公司（www.hebashi.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：唐礼海。
