大中小型冷库的选购
1.冷却间:
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,优质冷冻库安装,进行冷却或预冷。 加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻结间:
用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间:
又称高温冷藏间,速冻库安装,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻结物冷藏间:
又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库:
又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷库设备常见问题及故障
1、 冷库的上面(顶板)不应堆放杂物,否则冷库的库板会变形而影响保温性能,并保持冷库周围通道畅通无阻,冻库安装,只有确保散热良好,制冷才能良好。安放冷库的位置应保持干燥、洁净、无易燃易爆物品、确保没有任何安全隐患。蒸发器前不得堆放物品(预留一定的空隙),以免影响制冷效果。
2、如因空气湿度过大、化霜间隔时间长、库温设定不正常,所有这些都会导致库内蒸发器上霜层增厚,库温不降。这时就应进行化霜(除霜)处理。并及时观察,等霜层消失立即停止化霜。稍等片刻后再启动设备。
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