核心提示： 白酒蒸馏后，度数一般在68-72度之间，但根据车间不同、工人不同、时间不同，度数是不稳定的，口感上也有差别。“市民不必‘谈勾兑色变’，现在已经成了必须的工艺环节。”欧阳千里介绍说，好酒是使用精心发酵、蒸馏出来的酒精，不大量使用各类香料、香精等添加剂，而是用调味酒进行调味。
蒸馏工艺提升白酒度数
欧阳千里告诉记者，在蒸馏工艺出现之前，中国古代白酒酿造的成品酒度数只有几度，在理论上讲口感较差。
“就像这篇文章里说的，发酵酒的历史可以追溯到1253年前，纯粮食酒的制作，诗人李白曾写下‘穷愁千万端，美酒三百杯’、‘烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯’等诗句，其实，从汉代一直到唐代，白酒的酒精度数一直在6度左右，纯粮食酒执行标准，这样算的话，李白喝300杯也不足为奇了。”欧阳千里说，直到出现了白酒酿造过程中的蒸馏技术，彻底改变了白酒的历史发展和人们饮酒的方式。
白酒妙用知多少
1、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。
2、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。
3、剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
4、醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。
5、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。
6、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。
7、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。
8、将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，纯粮食酒，可去泥腥味。
9、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减低鱼的咸味。
10、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。
怎么分辨纯粮食酒_纯粮食酒_唐庭御窖(查看)由重庆君领天下旅业股份有限公司提供。重庆君领天下旅业股份有限公司（www.cnttyj.com）是一家专业从事“预包装食品批发,旅游开发,酒店管理”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“融e游,HI奢惠,白拿网,捡漏游,天赐姻缘”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使唐庭御窖在食品饮料代理中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
