奶茶系列：
热：30ml糖+4勺奶+80水+300ml红茶
冷：25ml糖+3.5勺奶+200ml红茶+冰
bo霸奶茶、布丁奶茶、椰果奶茶、红豆奶茶、双拼奶茶、大满贯奶茶
热：25ml糖+3.5勺奶+80水+250ml红茶
冷：20ml糖+3勺奶+180ml茶水+冰
丝袜奶茶
热：30ml糖+4勺奶+80牛奶+300ml红茶+奶油一圈
冷：25ml糖+3.5勺奶+80牛奶+冰+奶油一圈
红豆烧仙草
热：10ml糖+1.5勺奶+100ml绿茶+100ml热水（茶热就换成50ml冷水+50ml热水）+红豆
冷:10ml糖+1.5勺奶+100ml绿茶+冰（如果茶不热可先用50ml热水搅匀在加入冰块）+红豆
茉香奶茶
热：20ml糖+3勺奶+300ml绿茶+100ml热水（茶热就换成冷水）
冷：20ml糖+3勺奶+200ml绿茶+冰
桂圆仙草奶茶
热：2勺奶+1.5桂圆红枣酱+热水
冷：2勺奶+1.5桂圆红枣酱+100ml热水+冰
红豆布丁巧克力
热：20ml糖+1勺巧克力粉+0.3咖啡粉+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁
冷：15ml糖+1勺巧克力粉+0.3咖啡粉+2勺奶+150ml热水+红豆+布丁
抹茶红豆布丁
热：20ml糖+0.4勺抹茶+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁
冷：15ml糖+0.4勺抹茶+2勺奶+150ml热水搅匀加冰+红豆+布丁
香芋布丁
热：20ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+250ml热水+布丁
冷：15ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+150ml热水+冰+布丁
制作奶茶需要煮沸的茶水吗？
煮沸后茶会涩吗?这个问题提得很好的，高温茶会涩的原理来于泡茶的经验，泡茶的时候温度高，茶中的茶多酚就容易溶出，而涩主要来自于茶多酚，所以泡茶是比较忌讳过高温度的。
那么港式奶茶里面为什么可以煮沸呢，是因为港式奶茶的制作工艺里，没办法避免茶多酚大量溶出的，所以就不需要担心高温的事情，那么茶多酚的质量就决定了这壶茶Z后的水准了。
那么又是什么决定了茶多酚本身的质量呢?一个是茶叶本身的茶多酚质量，当你把茶叶买来以后就已经决定了，另一个是茶胆制作过程中的影响，茶胆制作过程中高温时一个很好的东西，高温煮茶只是一个二次发酵的过程，二次发酵可以很好的降低茶多酚的涩感，重庆奶茶原料 布丁，在同样的茶多酚大量溶出的情况下，重庆奶茶原料 椰果，茶多酚质量越高越好，那么保持一个高温的过程，让茶多酚尽可能的二次发酵就很有必要了。
但是什么事情都是物极必反的，长时间高温也是有问题的，长时间高温带来的Z大危害可能就是把茶叶煮透了，这个时候会有我们不希望溶出的东西释放到茶胆里，那么什么程度是Z好的控制住煮过头呢，这个时候就要靠闻一闻茶叶的香气了，也就是我们经常说的闻香煮茶，茶叶香气会从青草味变成柔和圆润，到Z后会有中药或者菜叶一样熟透的味道，那么这个点就是要控制在圆润阶段Z好的时候了，重庆奶茶原料 珍珠，否则这个茶就过了，茶胆也就废了。
至于拉茶，其实就是帮助茶胆茶多酚变化的作用，一方面注入氧气提高茶多酚氧化的能力，一方面翻滚茶叶，使茶叶的氧化更加均匀。
Z后要说的是高温不可怕，重庆奶茶原料，你为什么不敢煮沸呢?作为新手完全可以尝试把茶叶煮沸，没有试过不要轻易说不行。实践才是检验真理的唯Y方法，饮品网小编建议如果大家想要开一家奶茶店，那么只有自己体会到的才是自己的。
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