重庆火锅加盟哪家好
毛肚要冒泡
重庆火锅讲究先荤后素，重庆学火锅，而这里面指的荤菜，有两样是重庆火锅必不可少的那就是“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。毛肚和鸭肠的烫法的诀窍是“七上八下”即锅里大概15秒左右。太久则嚼不动，影响脆度。还有一种说法，正宗的鲜毛肚烫了以后表皮会起水泡，毛肚起泡之后口感俱佳。
鸭肠要涮着吃
鸭肠是传统的火锅三篇之一，鸭肠和毛肚的吃法类似，即烫即食。虽然如此鸭肠不比毛肚，多烫久烫之后也有其独特的口感。这样的鸭肠失去脆爽口感的同时，多了软糯Q弹。
鲜嫩美味霸王牛肉
牛肉也是火锅达人们最爱之一。牛肉不仅要新鲜还要嫩美，这就对牛肉所属部位要求了。在烫牛肉的时候不仅要注意火候还要注意时间，太久则老，太早则过于不熟，而霸王牛肉正是渝香隆的特色，十分值得一试。
脑花可以有
脑花在其它城市厨师看来几乎无用，可是在重庆火锅中却是不可或缺的经典菜式之一。细腻爽滑的口感和嫩豆腐有几分相似，脑花吃的就是那一口鲜嫩口感，虽然和嫩豆腐口感有几分相似，油脂分泌让脑花更为能滑爽口。
近些年，伴随着我国创业浪潮的袭来，以火锅为主的特色餐饮项目也成为餐饮创业的流行趋势，一方面是由于火锅作为一种麻辣美味的餐饮项目，吃法独特，本身就有很大的行业竞争力；另一方面是人民生活水平的不断提高，开始习惯于外出就餐以提高生活水平。火锅开店作为一个好的开店项目，对于味道的要求非常之高，很多没有任何火锅开店经验的人曾经咨询过舌味大厨，零基础能够学到火锅好技术吗？
舌味大厨在此明确的告诉您，是可以的，能否学到火锅技术跟有无基础没有很大的关系，有基础的至多是要学的更快一些，能否学到好技术跟教你的师傅有着很大的关联，如果师傅愿意去教你，并且本身师傅就由很强的能力，重庆学习火锅，也能够完全将火锅技术全套交给您的。舌味大厨专业火锅技术培训，有无基础均可学到好技术，我们的培训厨师都是拥有几十年火锅制作经验的老师傅，不仅火锅制作经验丰厚，而且拥有较强的火锅培训能力，专业一对一培训，能够保证学员在较短的时间内学到火锅全套技术。
舌味大厨也欢迎各位学员到舌味大厨的培训场地进行现场参观，熟悉培训环境和培训氛围，会有师傅为您现场熬制一锅火锅底料，味道满意之后再来签订合同教学。
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