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煲仔饭加盟的历史变迁：80年代做法是用煤炉、柴炉来进行烹饪，由于煤炉的温度比较低，需要时间比较长，大部分人都是用柴炉来进行烹制煲仔饭，柴炉烹制的煲仔饭有一种令人难以忘怀的味道，而且锅巴会比较厚并且香脆，80年代好吃的煲仔饭除材料以为还会对柴火有要求，选用荔枝柴烹制的煲仔饭能让米饭有一股荔枝的香味，淡淡的荔枝味搭配猪肉或排骨味道一流。1.将米洗干净，放入1.5倍的水
2.放入准备好的柴炉里面大火烹制
3.柴火火力的控制是很重要的，大概10分钟左右开始收水
4.从锅边放入一勺更的油(猪油)
5.放入腌制好的肉类
6.将锅盖盖好，柴火减少一半
7.大概5分钟左右，将柴火再减一半，开始变换砂锅的受热点，让整个锅底和锅边都有不同方向的受热
8.大概5-10分钟(要看个人对锅巴的喜爱程度来决定，时间越长锅巴越礁）这样一锅柴火煲仔饭就弄好了，吃之前放入香葱和酱油即可，煲仔饭技术，还可以放入一只生鸡蛋搅拌，这样味道更好
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煲仔范儿煲仔饭：做好三方面盈利更多
现在不少人吧目光放在餐饮行业，煲仔饭技术培训，好像这是一个十分赚钱的行业。的确，从现在的市场上面来看，餐饮行业是赚钱的，而且赚钱的能力还不小。如果你问现在哪一个项目是很受各位投资者的青睐的，不得不提的就是煲仔饭加盟。很多人看好煲仔饭这个操作简单，美味健康，毛利润高的项目。为什么是煲仔饭加盟火爆呢？难道自营不好吗？毕竟现在市场竞争这么激烈，还是加盟品牌更加保险。
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首先从人员管理出发，按照科学管理的理论，每一个人都有自己的长处和天赋，只要作对工作，就能成为出色的员工。餐厅也是一样，将不同的员工安排在合适的岗位上才能获得好的效益。
其次就是从产品出发，产品可以说是餐厅的灵魂所在了，通过高品质的产品和多样性的选择，才能吸引消费者前来。
最后就是营销和宣传，在这个宣传时代，不做营销相当于将自己的优势掩埋，做有效的创新的营销旨在吸引更多的顾客，提高门店收益。
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