看完，也许会刷新你对白酒的三观。
越来越多年轻人，对白酒不抱有热爱，这和一些媒体的不实报道，和过分渲染也有关系。
对于白酒，很多人已经形成了一些根深蒂固的错误认知，别以为某些官媒和公众媒体就是权威，传统白酒商城，不过是搞一搞兴风作浪的行为艺术罢了。至于广告宣传的那些，呵呵一声算了。
酒，是陈的香……？
一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带邪杂味和新酒气，经过一定时期的储存，酒体变得绵甜柔和，香味突出，比陈放之前醇厚、柔和，这种现象称作“白酒的老熟”。
特别是酱香型白酒，香味成分众多，传统白酒代理，老熟过程中的变化复杂。简单说来，优质白酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，达到老熟终点，传统白酒网站，当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，只有优质白酒的长期窖藏，才是越陈越好的先决条件。这也是为什么陈年茅台酒价格疯涨的主要原因。
白酒的香气与香型有什么关系?
白酒的香气和香型的主体都是白酒， 因而白酒香气( 含香味) 成分的含量比例不同， 形成了白酒的不同香型。 但两者并无直接关联性。白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然， 即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒，传统白酒， 往往是几种不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒的香型相对应时， 则属于正常的香气; 反之， 如某香型白酒中有不正常出现的香气， 则应视为不正常的香气， 将影响其感官质量。
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