对于石锅竹笋烧肉做法
卖点：将笋条、五花肉搭配在一起，石锅批发，笋条吸收了五花肉的香味，香味浓郁，五花肉肥而不腻，诱人食欲。还可在上桌时在肉皮上打上十字花刀，撒香葱粒，天然石锅批发，香味更佳。
成本分析：五花肉批发价为9.5元/500克，配料50元，调料约8元，共计343元，约可出菜18份，单份成本为19元。
原料：上等五花肉15干克，天目扁尖笋5千克。
调料：A料(福泉烧汁80克，高汤3千克，盐15克，味精20克，鸡粉18克，鸡汁30克)，熟猪油120克，鸡油75克，葱姜片70克，八角6克，蚝油30克，阳江豆豉45克，李锦记蒜蓉豆豉酱100克，花雕酒20克，烧肉卤水30干克。
烧肉卤水配方制作：重庆石锅批发
1.锅入花生油360克，烧至六成热，入A料(香菜250克，青石石锅批发，土芹350克，青红尖椒300克，姜片150克，洋葱400克，香葱100克)，小火炒5分钟备用。
2.将B料(桂皮26克，八角22克，小茴香18克，甘草、桂圆各50克，罗汉果1个，陈皮15克，沙姜20克，白芷、砂仁各10克，肉豆蔻12克，丁香7克，香叶12片，香茅8克，白豆蔻25克)，用曲酒200克泡30分钟，用清水洗净，装入料包内扎紧。
3.锅入高汤12千克，入B料大火烧开，入A料再次烧开，用D料(盐120克，冰片糖50克，鸡粉100克，金华火腿浓缩汁75克，花雕酒500克，海鲜酱260克，蚝油400克，福泉烧汁450克，味精、东古一品鲜酱油各150克)调味，改小火熬10分钟，调入红曲米75克，续熬20分钟即可。
制作方法：石锅批发
(1)将天目扁尖笋改刀成长条，用细流水冲洗6小时，入沸水中汆透，捞出控水。
(2)热锅入熟猪油、鸡油烧至五六成热，入葱姜片、八角煸香，入蚝油、阳江豆豉、李锦记蒜蓉豆豉酱炒香，入笋条煸炒出香，烹花雕酒，入A料烧开，改小火煮30分钟离火备用。
(3)将五花肉切成13厘米见方的块(重约650克)，入烧热的锅中将肉皮烙至呈黄色，用温水泡10分钟取出，刷洗干净，用清水洗净，入沸水中末透，涝出控水，入烧肉卤水中大火烧开，改小火卤2小时，待五花肉熟透后捞出，肉皮向下，放入大碗内，加烧肉卤水50克，用保鲜膜封好，上笼旺火蒸30分钟，取出备用。
(4)净石锅上火，倒入煮好的笋200克，扣入1块蒸好的五花肉，电磁炉石锅批发，入卤肉原汁100克、煮笋原汁40克烧至开锅，续烧至汁浓出香，将石锅放入盘中上桌即可。
重庆石锅厂家为您讲解关于石锅的介绍
一、产品介绍：
乌龟锅可用来烧烤、火锅（一锅两用），煎锅和涮锅均为麦饭石涂层，锅盖为钢化玻璃。乌龟锅是非常实用的烤肉锅、涮锅，采用了先进的不粘和无油烟技术，健康环保。烤肉、煎饺、烤虾、各种串类、蔬菜，想怎么用就怎么用，还可以用来做各种式煎饼，拿它炒菜都行。温度调挡分3个档位：低档100度、中档150度 、250度，让您有更多的选择。
二、使用方法：
1.先把调器旋钮标示调至低档位置后，插上电源（在锅内抹一层食用油）。
2.参照烹调温度表，把调温器旋钮标示至适当的位置。
3.待源工作指示灯亮时，可以开始使用（在使用过程中，电源工作指示灯忽亮忽暗的现象是烤盘的温度自动调温的信号）。
4.使用完后，先把调器旋钮到低档位置后，把电源插头拔掉。
5.待烤盘的温度完全冷却到常温后，方可装进包装箱内避免光线照射，放置干燥安全的地方保管。
三、不粘层使用注意事项：
为了延长烤盘锅的使用寿命使用时注意以下几点：
1.用在煎、熬、烤等高温烹调时，使用前应先在锅底抹一层食用油。
2.需用铲子时，较好采用木铲、或竹铲，等软质的铲子，硬质的铲子可能.破损锅底表层，缩短使用寿命。
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