川味卤菜加盟让学员满意的重要因素是什么？
四川卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
第-一，取材方便，可丰可俭由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。第二质地适口，味感丰富卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。
第三香气宜人，润而不腻由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，攀枝花仁和区卤菜培训班，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
第四，携带方便，易于保管卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料饿、的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的首选食品。
第五，增加食欲，有益营养。卤制原料的取材众多，哪里有卤菜培训班，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
接下来我们讲卤水的分类：
一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)
卤的特点：
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，特色卤菜培训班，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
川味卤菜菜系丰富提升卤菜加盟店存活成功率
四川卤菜特色药膳滋补清水、茶卤、辣卤、特色凉菜等，风味独特，香味扑鼻，香气四溢，吃时满口留香，回味无穷。并且具有油而不腻的特点，去过四川卤菜店的人都去买自己喜欢吃的卤菜，这算不算是“一分耕耘，一分收获”呢?虽然是小本生意，照样能活的精彩自在。
其实，现在做卤菜还真的是一个热门的行业，投资小，收益大，见-效快，就只需要一个几平米或者十几平米的店，就能够开一个生意红红火火的卤菜店，当然，也可以找一个几十平米或者是上百平米的，可以直接让顾客在您的店里面想用您做的美味卤菜，您也可以搭配一些其它的美食什么的，那样生意不就更好做了吗?
卤菜熟食技术比较简易学，关键是配方，掌握好配方的使用，掌握好火候，即可做出口味独特，鲜美的卤菜。四川卤菜适合年轻人创业初期的经营，配料在本地即可购买，也无需专业的设备。只需要在我们总部这边学好技术，学做卤菜培训班，学好了回家直接开业就可以了!
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