专业卤菜技术培训
一、卤菜教学的初步流程：
1、高汤的制作；
2、香料的配置；
3、卤水的制作；
4、肉制品的处理及腌制；
5、卤肉的制作时间；
6、卤水的保管；
7、卤菜的保管与存放；
8、卤菜的种类；
9、干碟的制作；
10、包含品种：鸡腿，鸡脚，鸭脚，鸡胗，鸭胗，排骨，鸡尖，鸭翅，肥肠，猪手，猪尾，猪耳，牛肉，整鸡，整鸭，鸭脖，莲藕，海带，豆腐干等。
选择卤菜培训学校关键要看什么
有很多刚刚开始想学的朋友，尤其是刚刚出社会或者是刚刚想接触食品这一行的新人，在一开始的时候不是看哪人做得好吃，哪家的生意好，来去选择学习的，他们一开始也许看的是价格怎么样，然后技术怎么样，所以他们先看价格，这就是没有做生意经验和食品外行犯的一个通常的错误。
其实可以诚实的说，我们的卤菜师傅也经常到各地去和同行业的朋友研究学习，花费也是不少的。这样说吧，越是了解熟食这个行
业的朋友，绝-对不会先去考虑价格的。他们都会看卤菜培训最关键的是好不好食，生意做得好不好，这些才是内行人最看重的。如果很便宜，但做得不好吃，没有市声，你学会了也做不好嘛，仔细想想还是可以想明白的。
总是有些想要过来学习的学员会问我这些问题，其他家的培训价格那么便宜，你们为什么那么贵呀，能优惠吗，我就会告诉他们：我这里有很多学员在其他熟食培训机构的学习资料工艺配方，如果需要，我们全部免费赠送。要想学到能使你真正赚到钱的好技术，要想学到能使你做出的味道在你们当地绝-对有竞争力的好技术，千万不要比较学费的高低，长寿卤菜培训，最后吃亏的还是你。
如果你花一万学到一项好卤菜技术，最后做生成赚钱了，那你肯定会感到物有所值，专业卤菜培训，钱花的很值。
如果你花一千学到没用的熟食技术，最后没做成生意，那你也会感到钱花得的很亏，哪有卤菜培训，也会感到很后悔。
记住，你学的是一门用来赚钱的技术，不是在玩游戏，所以这个更加要谨慎谨慎再谨慎，开熟食店比的是口味不是品牌，学习比的是哪家技术好而不是哪家价格低。选择卤菜培训的关键点，你重要的是看他生意做得好不好，味道好不好，而不是看哪家的价格低
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