卤菜开店如何选址和重要性？
近期，有一位学员来电反映说，学成回去开店后虽然依靠菜肴的味道赢来了一些回头客，但是客流量一直不大。在我校老师多方询问查看后才得知原来是店址选择有问题，卤菜培训机构，那么卤菜开店应该如何选择？ 对生意是否有影响呢？
“燕彤”的工作人员解答到，开店选址属于店铺经营中最重要的一项，它的好坏将直接对生意的好坏产生决定性影响。那么应该如何选择呢？
老师解答到，卤菜作为快速饮食菜系中的一种，选址时应尽量选择靠近居民区或人-流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段（通常老人、孩子喜食）和附近的交通环境。在条件允许的情况下，还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下，我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。开店时如有必要，我基地还可派人专门指导。
1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，北碚卤菜培训，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，卤菜培训实体店，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，卤菜培训技校，故便于携带，使外出旅游的比较好的食品。
4、营养价值：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
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