重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。所以学习重庆小面就需要到它的发源地重庆。重庆小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
广义的重庆小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家'干熘'(拌面)、'提黄'(偏生硬)、'加青'(多加蔬菜)、'重辣'(多加油辣子)等等。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为'水面'、'水叶子'。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬.
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，小面培训多少钱，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。北方的面食以汤底取胜，重庆的小面则以调料取胜。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
重庆渝面之缘做为重庆小面，重庆小面培训，重庆小面龙头企业，为打造从源头到餐桌、推广正宗重庆麻辣小面、在重庆开业的多家“渝面之缘小面”生意火爆，成为一道亮丽的风景线。重庆小面的面条由公司精细制作、在保证面条主材食品安全的情况下、由专业的厨师精心制作、奉献给食客一碗碗地道的”重庆小面“。
渝面之缘做为重庆做小面十多余年的老店、遵循”传扬面条文化、惠普人类健康“的原则、不断为消费者提供新鲜放心的不同品种面制品。真正打造从源头到餐桌的连锁经营。
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在家怎么做出好吃的重庆小面
用料
水面200g、空心菜100g、盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、芽菜适量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量
做法
1. 准备各种调料
2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3. 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
4. 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是了
5. 水烧开后放入小把面，永川区小面培训，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
6. 把空心菜先挑入碗中，专业小面培训店，再挑入面条即可
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小贴士
1.酱油，杂酱小面培训，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）
2.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦
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