龙门爪爪 极具特色的卤味传奇
龙门爪爪，充满江湖情怀的一家小吃店，培训降龙爪爪多少钱，专门做爪爪。取材于小说《天龙八部》的降龙十八掌。话说开业当天还有一名微胖型“乔峰”用降龙十八掌“震退”了一辆越野车。
谁都有一个侠客梦，都想行侠仗义，行走江湖，日行千里。“坐下宝驹千里不累，店中美酒千杯不醉”，在那么一个漂泊的行程上，来份鸡爪配着美酒，瞬间逍遥的江湖梦，化作心里的思乡愁。
更多的时候，龙门爪爪不是一个下酒菜，它其实是零食，看电视的时候啃个鸡爪，和朋友聊天的时候来一根，走路的时候...，根本停不下来的节奏。龙门爪爪主要有两种鸡爪，一是卤制的鸡爪，二是油炸的鸡爪。大多数人更偏爱卤制的，培训降龙爪爪技术多少钱，口味多，分辣卤味、老卤味、火锅味、泰式冬阴功味，卤制后，整个味道进去了，卤的烂烂的，入口即化。
龙门爪爪这样一种独具情调的美食，啃噬之余，软糯即化的味道流窜唇齿之间，那是最有味道的味道。有的时候你不知道这种味道是各种香料的老火慢炖，还是久藏心底的江湖情仇。
作为一个资深吃货，你别说你没吃过重庆南坪万达广场上的这家龙门爪爪店，排队阻挡不了人们对美食的热情，老远就能闻到特别带劲的香气。
龙门爪爪从开业以来就用老卤进行卤制，老卤的特点就是秘制底料，汤底味道越煮越有味，在保存方法上当然也是很讲究的。老板特别讲究用料，“没有口味，就没有顾客”，基本上尝过的，都成了回头客。
除了鸡爪，还有一味特色美食——“奶奶秘制的鸭头”，其实就是辣卤鸭头，让你的嘴皮子辣得飞起，越啃越辣。还有就是暖心小汤圆，小汤圆加入了红糖和枸杞以及红枣，甜甜的，美美的。
龙门爪爪 “春节”未至试营业先行
“春节”将至，餐厅选择在年前开业，自然是可以大赚一笔。然而，作为一家新餐厅，试营业这一关卡是餐厅进入市场的试金石，做好试营业期间的活动，有利于为餐厅正式营业做好铺垫。那么该如何筹备餐厅的试营业活动呢？下面小编为你做详细的试营业分析。
开业准备要充分，万万不可仓促开业
磨刀不误砍柴工，切忌仓促开业。餐厅开业前的准备工作可谓事无巨细，无论哪一样都马虎不得，准备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。在试营业前期，餐厅必然要做的工作就是调整员工队伍，明确自己的职责，前厅后厨的协作配合，最终使餐厅的各部门人员形成一个团结协作的整体。比如让员工了解试营业当天菜品、酒水的种类，避免上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务人员找不到物资等等，这样在开业时才能做到从容不迫，一炮而红。
提前准备好物料，出餐快不让顾客久等
在试营业到来之前，降龙爪爪培训费，就需要做好充足的准备，保证餐厅需要的原料、饮品等供应充足。检查和确认餐厅音乐是否控制适当、营业场所灯光是否控制适当、收银员找零是否已准备、空调、音响、餐具、设施的完好和适宜。掌握好上菜速度，为上下一道菜做好充分准备工作。
及时清理保证卫生，切忌手忙脚乱出错
店内环境干净与否，直接影响顾客的用餐心情，因此，在入口处、地面、收银台及桌面等位置，及时清理保持地面的清洁卫生，保证就餐环境的舒适，建议回收餐具分类存放，切忌混放、混洗。员工之间的默契配合至关重要，降龙爪爪，在营业的高峰期需要通力合作。缩短收台时间，收台迅速，清理卫生迅速。要效率的同时，也要避免手忙脚乱，切不可因为“节约时间”而忽视了餐厅的整体形象。
优惠活动做到位，酒香也怕巷子深
试营业前店铺装饰迎合气氛，促销做到位，店内生意自然好。宣传海报要吸人眼球，店内的特卖产品与优惠信息，需要不定时来广播，或者放在最为明显的地方，优惠酬宾是很常见的，或是打折返券，或是赠送酒水饮料等等，虽然这些方法比较老套，却是相当实用，目的就是吸引回头客。比如提供基本餐A、B、C等套型，各型套餐菜谱及样品公开在餐厅门口，方便顾客了解菜式，提高选菜速度。
主动听取顾客意见，发现问题及时纠正
顾客就是上帝，所以餐厅要及时关注顾客的反馈意见，并在最快的时间内对问题加以改正。对待客户要求既热情又要有耐心，认真梳理所有的工作线，发现不利于的问题会及时补救。比如遇到插队的不愉快事情，要依照客人先后次序来处理。主动与客人沟通，安抚顾客的情绪，及时解决问题。建议在餐厅准备用餐留言册，顾客在反应问题后应及时处理。
以上就是关于试营业期间需要注意的问题，当然，商家在实际操作的过程中可根据具体的请采取应对措施。最后祝加盟商朋友们试营业顺利，开业大吉！
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