石锅的用处非常的多比如可以做石锅鱼火锅----能养生的火锅
石锅鱼火锅的起源：
石锅鱼也叫“金福鱼”是湘菜中的一道名菜。康熙年间，湘江河畔，有一家小店用一块大的花岗岩鑿成有双儿的石锅，将鱼放在石锅内，加上以辣椒为主的各式佐料，再加上一些滋补药材烹煎而成。口感鲜嫩，风味独特。康熙微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比且制作方法独特，龙颜大悦，欣然提笔将此菜赋名为“金福鱼”。从此，上至王侯将相，下到田野百姓的餐桌上又多了一道美味佳肴。名为“石锅鱼”
石锅鱼是一道有名的美食，麦饭石锅，它不是用普通的锅来煮，而是石锅。石锅鱼的做法没有想象中的那么难，只要把主要食材和作料准备好，按照步骤就可以做出来。想知道鱼的营养价值以及鱼的做法吗?那和我一起来看看吧。
方法一
做法：
1.选用大小适宜的鱼，去除内脏，电石锅，片下两侧鱼肉，渝北石锅，留鱼头鱼骨，加入少量中药腌制待用。
2.热锅放入鸡油姜蒜爆香。
3.加入辣椒酱和鱼头鱼骨翻炒。
4.在倒入大骨高汤待沸放入红油、盐、鸡精、味精，即可装入石锅。
5.放上紫苏、香菜，即可架锅煮费食用。
蘸酱
辣酱的做法是选用上好的生抽，放入蒜蓉、小米椒、花生油。
方法二
原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。
调料：盐16克，木纹石锅，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。
制作：
1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香。
5、倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒。
6、倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫。
7、加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味。
8、待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。
9、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内。
10、撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
特点
汤汁浓白，咸鲜清淡，营养丰富。
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