你一定要认识的10大最经典法式甜点文化之焦糖布丁（Creme Brulee）
焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好处，冷藏之后亦是另一番风味。
有人说：“只有在轻狂少年时才敢妄谈梦想，西式甜点专业学校，不计一切的去实现它，只因我们输得起，无所牵挂，一旦年华老去，变得心有挂碍后，便再无法前进一步。”我个人不赞同这样的消极观点，其实我们实现不了梦想，往往蒋若枯木，只因我们忘却了初心。
越来越多的人开始重视自己内心的想法。如同许多烘焙人一样，楚留仙学院的甜品老师何桂娟也是转行进入这个行业的。原本的她从事一份文职工作，父母也觉得十分稳定。但很喜欢甜食的她，常常去逛各种甜品店，也偶尔会试着在家里做一些甜品。她喜欢看亲朋好友尝到自己亲手做的美食时所露出的甜蜜表情，想成为专业甜品师的想法也慢慢萌生。
24岁的她决定转行，父母开始十分不理解，但她毅然选择去创造一份属于自己的事业。精挑细选后她来楚留仙学校学习长期的甜品专业班，也许比班上同学都大一些，所以更加明白自己的责任，也更加努力的学习。
学生时代的她也比其他人更加拼，常常练习到深夜，反复的琢磨，西式甜点，尝试。也因她优异的成绩与专业水平，她通过了层层筛选与考核，有了当甜品老师的资格。接受了教师的专业培训与技术培训后，学习西式甜点的学校，她也开始慢慢有了自己的学生。
她也会参加一些MOF甜品师的培训，不断的学习和进步。去了解原材料的特性，然后创造出带有自己想法的食物，做原创的甜品。
她也常常鼓励学生将自己天马行空的想法带到甜品中去，创造一些独特又甜蜜的美味。未来的她希望能将自己的专业知识传授给更多热爱甜品的人。相信一个优秀的人一定也会感染和教育出更多优秀的人!
她很享受当老师的时光，可以将自己喜欢的事情与知识传播给别人，看着他们从不懂到专业，重庆西式甜点，很欣慰，也很开心。
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