石锅常识
据了解，石锅拌饭的配料良多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩芽菜和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。作为云南内地傣族一道独具特征的厚味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独占亚热带生果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在蒸汽石锅底部及边沿涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。
生果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与生果的“佳结合”，则非菠萝饭莫属。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为佳;糯米则以上等紫糯米为佳。顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。因为石锅的导热速度很快，石锅批发厂家，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。菠萝饭，用紫糯米佳 制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，台湾石锅批发，再将菠萝顺钉部切开做盖，石锅批发哪家好，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
石锅的挑选
1、首先思考健康：有些天然石材是有辐射的，所以要挑选无辐射的石材做石锅。比方我们的石锅都是砂岩的辐射极小。 2、在选巨细：通常做石锅鱼要根据自个挑选巨细，比方你卖鱼是称斤数卖仍是多少钱一锅。通常石锅的常用尺度有36厘米38厘米40厘米外径，36厘米的大概能够做3-4斤摆布的鱼，38厘米的大概能够做5-6斤的鱼。40的用得比较少大概做7斤摆布的。要根据鱼的巨细来挑选尺度。 3、选运用寿命：通常花岗岩跟大理石的石材太硬，不适宜长期加热，长期加热很简单坏，只能够短时间加热。做石锅鱼通常要涮菜，需求长期加热。就必须挑选砂岩类的石锅。砂岩类的石锅能够长期加热。通常加热1-2个小时没问题。 4、石锅是简单破碎的，石锅批发厂家电话，并且是天然石材的，砂岩石锅：比方青石，黄砂岩，灰白色耐火石都是砂岩类的石材。他们都是选用天然耐高温石材做的。缺陷：天然石材的运用寿命不稳定，不比金属的，是特别商品。但通常正常运用50%-70%能够用到一年摆布。 5、砂岩石锅富含对人体有益的各种矿物质及微量元素。是做石锅鱼的挑选。
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