石锅牛腰为什么好吃
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牛腰条（里脊肉）例份标准：220克
辅料：
调料：
牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克
做法：
1、牛肉切工：
牛腰条（牛的内里脊肉）去精，茂名市石锅批发，横刀切成长150px。厚30px的条形。
2、牛肉汁调制：
一包牛肉酱汁放入25.5斤水
石锅牛肉配料：
牛肉（例份）220克，炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克，洋葱丝70克
1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。
2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。
3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉，加入调好的酱汁即可。
注意事项：
1、成品石锅牛肉口感嫩滑，不宜太老。口味微辣，黑胡椒和洋葱巧妙的搭配香四益，色泽深红。
2、石锅牛肉一般时间腌制6小时后，进行销售即可。
石锅厂教你制作石锅目鱼方法
特点：香味扑鼻，勾人食欲，佐餐上品。
经营特色：选料精纯、口味多变的特色火锅一直是川味观的招牌菜，可要说起如何在群雄割据的餐饮业保持十年居高不下的火爆人气，可不是只靠这一块金字招牌。作为最早做川菜的餐馆之一，这里的菜品精品荟萃，将川菜的特点发挥得好处，同时不断地改良出新。
菜品制作：俞伟峰，现任川味观火锅大酒店厨师长。
原料：目鱼300克，洋葱100克。
调料：葱花5克，色拉油30克，郫县豆瓣25克，石锅批发价格，十三香粉3克，美乐辣椒酱8克，盐10克，鸡精8克，味精8克，清汤500克，红油10克。
制作方法：石锅鱼石锅
(1)目鱼洗净，改花刀成目鱼花状，入沸水中大火汆10秒，捞出控水。
(2)洋葱切丝，放入提前烧制了6分钟的石锅内，淋红油出香。
(3)锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入剁细的郫县豆瓣、十三香粉、美乐辣椒酱，石锅批发电话，小火煸炒出香，放入清汤，小火烧开，用盐、味精、鸡精调味，下入目鱼花，小火烧1分钟，出锅倒入石锅内，撒葱花即可。
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