青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。目前许多日本企业流行以甘蓝、 日本绿茶、 明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，且这些产品也都在健康食品业界大放异彩。国内的逸生清青汁作为新上市的产品，备受喜爱。青汁只要富含维生素及矿物质、叶绿素的植物，如野菜、农作物以及某些柑橘类水果的幼果等皆可制成青汁。营养学家发现：植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。目前，随着生物科技的发展，以及研发出了果冻状的青汁，称为青汁果冻，青汁高级别，已经在日本全面上市。
近几年来青汁风靡亚洲，可是青汁到底是什么，怎么喝更健康呢，今日优括网就为大家介绍一下青汁。青汁因为不是药物，只是一种健康食品，所以没有严格的服用量的限制。可以根据个人的身体情况、饮食状况和经济状况，自我决定和调整服用量。
什么是青汁？
青汁是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所冲调的饮品。同时材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。
青汁的历史。
青汁最早出现的时候，由于口感不佳，只在那些较为年长的追求健康的小范围人群中被接受、饮用。
但是，四川青汁，90年代青汁以作为日本娱乐综艺节目里的惩罚道具为契机而开始被广泛关注，例如，日本国民综艺节目《笑笑也无妨》里的某些游戏单元的惩罚道具，青汁总代多少钱，接受惩罚的人，青汁总代理彭一珊，在名为“青汁加油！”的音乐配合下把一大杯青汁一饮而尽。另外在《脑内美容IQ补给品》的节目里面也作为惩罚游戏的“畅饮果汁”登场。
大概是同时期，艺人八名信夫在拍摄的青汁广告中，以“好难喝！再来一杯！”这一极具话题性的台词，渐渐在全国范围内被熟知。
随着生产制作水平的进步，青汁在保证原本的营养功效时口感也越变越好，加上一些专门机构对青汁的研究、普及。因此大人、小孩、老人、艺人等全民饮用青汁已是一种风潮。
当然青汁品种（牌子）也众多，品质良莠不齐，有好喝但是效果一般，有效果好但是口感很差的。当然也有一些二者兼备而备受欢迎
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