浅析卤菜的发展历史
卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受发众欢迎，其市场经久不衰。
卤味烧腊古称“神仙菜”不管是宫廷王府，还是布衣百姓，都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮，或风干腌制，寻常的原料就变成了“香倒神仙”的佳肴!无论下酒佐餐，或零食鲜馋，卤味食品都成为不可多得的佳品，男女老少无人不爱。
“民以食为天”中国乃地球上人口大国，其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。
据调查显示，餐饮业是创业风险最，小，投资回报最快的行业之一，而卤味烧腊制品又是其中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见各色餐饮小吃和卤味食品经营店(摊)的红火景象。
投资开一个卤菜经营店(或摊位)，不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求)，只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支)，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路!(效益预算：一般乡镇集市经营年利5~10万元，县地级城市经营年利10～30万元，省会城市经营年利20～50万元!)可以说是一技在身，卤菜培训，长期受益。
杨龙伟卤菜培训之女学徒单卖特色泡鸡爪
杨龙伟卤菜培训之女学徒单卖特色泡鸡爪
“师者，传道授业解惑也”，这句古话的意思就是说，老师就是帮助人们传授道理、教授技能解决困惑的人。自从开办卤菜技术培训以来，杨龙伟就一直扮演着这样的角色，多年来不仅帮助了大量的人掌握了卤菜技术成功创业，提升了家庭收入，还帮助了许多人成功的提升了销售业绩，让事业更上一层楼。今天我们要分享的这个故事的主人公，是一名来自广西梧州市蝶山区的女学员。
女学员名叫陈金带，出生于1979年的她，在知道杨龙伟卤菜培训之前，本身也是从事卤菜销售的。那时候，陈金带拥有一家面积约8㎡的卤菜店，不温不火的经营着，每天的营业额平均在600元左右。在卤菜行业摸爬滚打一段时间之后，陈金带渐渐的感觉到了迷茫：每天600元左右的收入，卤菜培训学校，除去房租人力原材料等成本，真正到手的利润并没有多少。这样下去，收入微薄，人也劳累，得想个办法提升店面的销售额，让自己的收入提升一个台阶。
后来，陈金带来到重庆，义无反顾的参加了杨龙伟的卤菜技术培训，她首先选择了备受欢迎的泡鸡爪和凉拌菜技术入门。之后，陈金带将杨龙伟传授的技术应用到了自己的店铺中，没想到却迅速的引爆了当地的卤菜消费市场，引起了热烈的反响。很快，陈金带依靠着特色泡鸡爪的招牌，依靠仅仅8㎡的小店，日营业额便从原来的600元左右暴涨到了3000元。
尝到了甜头的陈金带将这一切都归功于杨龙伟的卤菜技术，在她看来，正是杨龙伟细致耐心的教导，才使得她很快掌握了卤菜制作的核心技术。而多年来，杨龙伟一直潜心研究卤菜技术，也是消费者乐于接受的一个重要原因。一年半过去了，在当地卤菜行业做得风生水起的陈金带并没有打算停滞前进的脚步。如今，她再次来到重庆，卤菜培训地点，继续追随杨龙伟老师的脚步，学习卤猪头肉和香卤鹅的技术，准备在卤菜行业大展拳脚。
不满是向上的车轮，只有不断地追求，卤菜培训实体店，才能创造一次又一次的让人骄傲的成绩。不管是不断学习、巾帼不让须眉的女学员，还是在卤菜技术钻研上精益求精的杨龙伟本人，他们都是所有正在追求事业成功的人士的学习榜样！而我们也有充分的理由相信，经过再次的丰富学习，陈金带的事业将更上一层楼！以下是信息载图有图有真像，我们将继续努力培训出更多的优秀卤菜师傅。
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