火锅店生意惨淡该如何解决？
俗话说做一行爱一行，巫山火锅培训，可是火锅店老板们却对火锅是又爱又恨，巨大的市场前景使很多创业者选择了火锅行业，希望能打造自己的事业，可随着选择火锅来创业的人数逐渐增加，火锅行业的竞争日益加剧，不少店生意越来越淡，甚至面临倒闭。
面对如此激烈的大环境，一部分老板每天只是唉声叹气，抱怨经济不景气、生意难做等等，并没有总结问题锁在，更没有想办法走出困境，最终只能眼巴巴的看着同行越做越好，而自己则生意更差，直至倒闭。
而还有一部分老板在面对巨大竞争时，不惧压力，想方设法寻求突破。从顾客角度出发，从店内风格、经营方式、菜品口味、服务质量等多方面排查，发现问题立马着手解决，力求给顾客好的就餐体验。从而稳定一批老顾客，将生意从惨淡渐渐做成火爆。
民以食为天，吃是必需品，而作为特色美食的火锅更是一直有着庞大的消费群体，虽然火锅店越来越多，但钟铭瑜重庆火锅培训提醒火锅创业者们，只要口味独特、服务热情、经营有方，生意还是会很好的。毕竟消费者在就餐时，更愿意选择味道好，环境好，整体用餐体验好的火锅店。
重庆火锅起源于民间|历史悠久
今日重庆火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。重庆星厨汇餐饮创业培训基地查阅了大量历史资料，重庆火锅历史悠久。
《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。
毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自己选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，火锅培训技术，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。
至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。
据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，哪有火锅培训，较场口街边仍有一马姓老妪开一家毛肚的正宗毛肚火锅，火锅培训那家好，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
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