石锅菜品营养价值
蒸汽石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
石锅鱼的制作方法
“石锅鱼”是湘菜中的一道名菜.蒸汽石锅制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅.将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材.这样.经过一番复杂的烹调操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
“蒸汽石锅鱼”也叫“金福鱼”。关于“石锅鱼”的名气来历.还有一段典故。
相传清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时.在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比.龙颜大悦.故欣然提笔将这道菜命名为“金福鱼”。此后.“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了.而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。
湘菜的特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌.那红彤彤的辣椒.还有其他的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，有“欲罢不能”之感。连那煎得酥酥的鱼头骨也不放过。虽说菜是以“辣”为主.但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味.供食客挑选。
你旺盛的食欲，有“欲罢不能”之感。连那煎得酥酥的鱼头骨也不放过。虽说菜是以“辣”为主.但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味.供食客挑选。
蒸汽石锅如何使用
蒸汽石锅是砂锅的一种，正宗的蒸汽石锅与传统的砂锅所运用的原料一样，具有出色的保温功用。但由于都是陶制的餐具，哪家石锅批发便宜，运用不妥简单损坏，特别是蒸汽石锅在制作蒸汽石锅拌饭的时分有一个干烧的进程，不掌握准确的运用方法，嘉兴市石锅批发，蒸汽石锅会很快开裂。 蒸汽石锅的正确运用方法： 一、初次用蒸汽石锅时，蒸汽石锅内加淘米水煮一下，留意要用小火。煮开后约10分钟，把淘米水倒掉，不要清洗蒸汽石锅，让蒸汽石锅自身的热量把水分蒸发干。 二、运用蒸汽石锅时要坚持蒸汽石锅外部的单调，否则会使蒸汽石锅底部传热不畅，蒸汽石锅就会爆底开裂。 三、蒸汽石锅需用明火加热，热时需要掌握准确的方法：初步用小火，转中火，再转小火。如果是做蒸汽石锅拌饭则一向用小火，只需听到米饭“噼噼啪啪”初步响的时分即可关火。 四、蒸汽石锅要趁热享用，蒸汽石锅的放置地址非常要害，一般放在导热功用差的“垫”上，青石锅批发价格，如木、草、竹、胶木上面，石锅批发厂家，切忌放在水泥地、瓷砖、金属面上。 五、蒸汽石锅在清洗时，要在蒸汽石锅冷却后再清洗，清洗后放在干燥的地方。防止蒸汽石锅底面放在湿润的当地。 蒸汽石锅的开裂的主要原因，一是遭到“骤冷骤热的待遇”。二是加热时受热面(蒸汽石锅底部湿润)。三是机械损坏，不小心取放磕碰等等。
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