白酒为何始终存在于历史长河中?它的动力源是什么?
那就是白酒所承载的优秀历史、文化，哪能买到纯粮食白酒，这是白酒的“气”，让白酒生生不息。白酒之“气”由心觉、时觉、神觉等超五官的感觉来感受。
所谓“精与气化为神”，白酒优质的口感与它象征的优秀历史、文化结合，化为了白酒之“神”。
让我们在“五官九觉”中，来体验白酒独特的精气神。
五官九觉是指五个感官，九种感觉。五官通常指耳﹑目﹑口﹑鼻﹑身。九觉包括视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、心觉(第六感)、时觉(第七感或时间感)、神觉(第八感或空间感)、综合感觉。
白酒“五官九觉”鉴评是白酒通过对五官的刺激、作用，促使人产生九种感觉(视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、心觉、时觉、神觉、综合感觉)，纯粮食白酒，感受白酒的“精、气、神”，最终实现对白酒的最.大限度享受。
白酒的味道及形成原因
糠味
白酒中的糠味，主要是不重视辅料的选择和处理的结果，中国纯粮食白酒有哪些 ，使酒中呈现生谷壳味，主要来源于：
①辅料没精选，不合乎生产要求。②辅料没有经过清蒸消毒。③常常糠味夹带土味和霉味。
其他杂味①使用劣质橡胶管输送白酒时，酒将会带有橡胶味。②黄水滴窖不尽，使发酵糟中含有大量黄水，使酒中呈现黄水味。③蒸馏时，上甑不均和摘酒不当，酒中带稍子味。
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