养生是当今餐饮市场上的一大主流诉求，也是区分优秀餐厅和传统餐厅的一道分水岭。只有具备出色的养生品质，才能受到民众的青睐，才能取得更好的经营业绩。以打造蒸汽鱼美食工艺而闻名的蒸汽石锅鱼，在养生品质上有很出色的表现。蒸汽石锅鱼聚集了工艺创新、食材创新等多项举措，展现了新生代生态鱼锅的实力与魅力。
说起养生，很多人的观念还停留在食材本身的营养价值上。比如人们会说，花生具有怎样的养生效果，鱼肉具有怎样的养生效果，猴头菇具有怎样的养生效果，然后就按照自己的方法去烹饪制作这些食材。但是你想到没有，如果烹制方法不得当，或者使用了劣质食用油和过量的味精等，都可能导致食品的营养价值受损，让养生功能降到临界点？
追求养生，就必须选择真正具有养生技术在身的餐饮品牌，葫芦岛市石锅，比如蒸汽石锅鱼。蒸汽石锅鱼对养生文化的研究颇为悠久，公司有专门的研发团队进行菜品的设计，而养生品质和食材营养的合理
石锅茄夹（炸后再烧易吸味） 创意 在传统茄夹菜的基础上，我们增加了煨至入味的黄豆，菜肴的香味更加浓郁。 初加工 1.黄豆100克用清水浸泡4小时，捞出控水，放入汤碗内，倒入高汤没过表面，大火蒸2小时。2.茄子300克斜刀切厚2厘米的夹刀片，酿入五花肉馅100克，拍生粉50克。 熟处理 1.锅内放入色拉油1千克，烧至六成热时，放入茄夹，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。2.锅内放入高汤100克，下入蚝油15克，老抽、鸡精、鸡汁各3克调味，汤汁烧开后放入茄夹、黄豆，收紧汤汁，耐火石石锅批发，出锅放入提前烧烫的石锅内，撒葱花2克点缀。 厨艺评论 汤汁用量建议减少，汤量过多反而会影响茄夹的口感 2. 石锅小排（腌制加啤酒和可乐） 创意 这道菜的亮点在于小排的腌制方法。除了加入常规的调料外，我们还加入了啤酒和可乐，不仅遮盖了小排的异味，还有嫩化肉质的作用。 初加工 猪小排400克切成长3厘米的段，冲净血水后加入啤酒30克，可乐20克，盐、鸡汁各3克，味精2克拌匀，腌制20分钟，再撒入生粉30克拌匀。 熟处理 1.锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小排，小火浸炸至色泽金黄，石锅批发，捞出控油。2.石锅放在煲仔炉上烧烫，放入黄油20克，下入圆葱丝100克垫底。3.锅内放入葱油50克，烧至五成热时，放入干葱头、蒜子各30克爆香，放入小排，蒸汽石锅批发，调入蒸鱼豉油5克，鸡粉、味精、白糖各3克，青、红椒块各20克，大火翻炒均匀，出锅放入提前烧烫的石锅内。 厨艺评论 用啤酒和可乐腌小排的方法值得借鉴
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