石锅烹饪为何如此受大众喜爱
1.保温器皿冬天独爱 用来做石锅拌饭的器皿是石锅，可直接在炉具上烹煮，而且保温作用好的惊人，非常适宜冬天推广细嚼慢咽的门客可安心享用，不用怕饭菜冷掉。 2.本钱低毛利高 假如按照核算本钱的方法核算，一个一般的石锅拌饭本钱约在人民币5元分配(除掉器皿的本钱，只算材料、调料、煤气费的本钱)。而报价一般在10元以上，这样算来石锅拌饭的毛利率 低在50%。 3.选择多口味不单调 这儿的“选择多”，指的是调配米饭的菜肴可活络分配，配菜没有固定的方式，时令性的质意料如何调配就如何调配。例如冬天可以用萝卜、豆芽，到了夏天可以换成生菜及野菜，选择空间非常大，所以口味非常多变，不单调。 4.节约人力适宜开店 在韩国，有很多以运营一种产品为主的店，例如在面积不大的首尔，青石锅批发哪家好，可以看到三四百家只卖鸡爪的店，银川市石锅批发，生意格外火爆。究其原因，即是产品单一，节约人力。记者调查过一家以石锅拌饭为主打的韩国料理店，石锅批发厂家地址，运营面积约300平米，里面只需3名厨师、6名服务员，工作却工作地非常顺利。因为只是以石锅拌为主打，操作非常简略，底子用几天的时间就可以培育一个专业做石锅拌饭的厨师。人手用得少二人力本钱天然下降，无形中提高了菜品的毛利率。
吃蒸汽石锅不上火
一种新的蒸汽石锅的烹饪方式，受到了很多养生人士的推崇。蒸汽火锅改变了传统火锅的不足之处，不仅人们长说的鸡、鸭、鱼、羊、牛肉样样都能煮，而且食物用蒸汽烹煮卫生清洁，长煮不糊锅，久煮不变味，食物鲜嫩可口，营养不流失、不变质。
蒸汽石锅重要的是选石锅，这些石锅，都是取材自重庆天然优质石材，每一个石锅，都需要专门的石匠专业雕制近几天。都说食在重庆，在重庆生活的人们，爱美食，亦十分重视养生之道。“这也是我们苦苦寻找和思索了多年，终于找到的一种觉得会受到人们喜爱的特殊烹饪方式。”
这种蒸汽石头锅源云南，用蒸汽石锅烹饪食物，夏食不上火，哪家石锅批发便宜，一改传统火锅的不足之处。“它鸡鸭鱼肉海鲜样样都能煮，长煮不糊锅，久煮不变味，食物鲜嫩可口，营养不流失，食物通过近200℃的高温蒸汽煮熟，更放心。”
蒸汽石锅吃法：下锅底，开蒸汽煮3到5分钟——下鸭、鸡、牛肉等家禽煮5-6分钟、最后下蔬菜几分钟可食。方便快捷营养丰富。
渝强石锅-石锅鱼
石锅鱼是湖南长沙一带的汉族风味名菜，属于湘菜系。石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康。
将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。关于“石锅鱼”的来历，还有一段典故。说的是清朝乾隆年间，湖南长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。乾隆皇帝微服下江南时，在这家小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。湘菜的特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，那红彤彤的汤汁，还有其他有营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。石锅鱼的重新流行，与韩剧《大长今》有关。娘家厨房的厨师参照韩国药膳疗法调配了石锅菜肴的汤料，在烹制时汤里放了20多种滋补中草药和天然香料，所以鱼汤鲜香无比，关键是符合人体养生法则。鱼也并非一般的鱼，而是千岛湖有机鱼，无污染，口味好。
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