鸳鸯火锅培训哪里好的比较好？哪里能学到鸳鸯火锅好技术？鸳鸯火锅作为一种时下非常热门的一种火锅，很受消费者欢迎，鸳鸯火锅摒弃了所谓只有喜欢吃辣的人才能吃火锅的习惯，能吃辣的和不能吃辣的都能共桌。鸳鸯火锅外表新颖华丽，口味多变，与传统火锅的一锅炖不一样，他是用一块铜片将锅分为两半，组合成一个太极图案，然后在两边的锅里分别加上不同的锅底，形成风格迥异的两种口味，一般情况下，一边放上清汤卤，一边放上红汤卤，外观上白红分明，煞是好看。
由于鸳鸯火锅由于是多种口味一个锅，所以适宜人群较为广泛；对所有开火锅店的人而言，口味才是最重要的，开的好的火锅店都有自己的秘制配方，所以鸳鸯火锅开店不容易被模仿，因此鸳鸯火锅开店市场前景比较广，竞争压力小，是为开特色火锅店的上上之选。重庆舌味大厨开设鸳鸯火锅培训课程，专业教授鸳鸯火锅技术。我们拥有20余位行业大厨，行业经验丰富，拥有较高的教学水准。
重庆舌味大厨鸳鸯火锅技术培训为保证培训质量，火锅加盟店，专业一对一手把手教授，培训过程以实战为主，鼓励学员多动手操作。舌味大厨鸳鸯火锅培训课程主要培训内容：重庆鸳鸯火锅底料的识别和配方、重庆鸳鸯火锅香料的识别和配方、重庆鸳鸯火锅糍粑辣椒的制作方法、重庆鸳鸯火锅底料的炒制方法、重庆鸳鸯火锅老油的处理方法、火锅味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、重庆鸳鸯火锅的勾兑方法和技巧、重庆鸳鸯火锅主要原材料的好坏识别等。
重庆火锅加盟哪家好
毛肚要冒泡
重庆火锅讲究先荤后素，而这里面指的荤菜，有两样是重庆火锅必不可少的那就是“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。毛肚和鸭肠的烫法的诀窍是“七上八下”即锅里大概15秒左右。太久则嚼不动，影响脆度。还有一种说法，正宗的鲜毛肚烫了以后表皮会起水泡，毛肚起泡之后口感俱佳。
鸭肠要涮着吃
鸭肠是传统的火锅三篇之一，鸭肠和毛肚的吃法类似，鸳鸯火锅加盟，即烫即食。虽然如此鸭肠不比毛肚，多烫久烫之后也有其独特的口感。这样的鸭肠失去脆爽口感的同时，多了软糯Q弹。
鲜嫩美味霸王牛肉
牛肉也是火锅达人们最爱之一。牛肉不仅要新鲜还要嫩美，这就对牛肉所属部位要求了。在烫牛肉的时候不仅要注意火候还要注意时间，太久则老，小火锅加盟，太早则过于不熟，而霸王牛肉正是渝香隆的特色，十分值得一试。
脑花可以有
脑花在其它城市厨师看来几乎无用，可是在重庆火锅中却是不可或缺的经典菜式之一。细腻爽滑的口感和嫩豆腐有几分相似，脑花吃的就是那一口鲜嫩口感，虽然和嫩豆腐口感有几分相似，油脂分泌让脑花更为能滑爽口。
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