印度奶茶
制作材料：鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。
做法：
步骤一：焦糖放进奶锅；
步骤二：加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味；
步骤三：到入鲜牛奶，不断搅拌；
步骤四：加红茶入锅煮沸后；
步骤五：加入香料，改用小火煮1分钟；
步骤六：然后放入奶油搅拌几下；
步骤七：再以小火煮约2分钟，过滤装杯；
步骤八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。
港式冻奶茶
港式冻奶茶
原料说明：红茶（根据自己的喜爱选择茶种），雀巢叁花淡奶。
特别提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最.后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶，奶茶加盟，所以容器的选择很关键，要选择可以放火上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。
1、先要做茶胆，珍珠奶茶加盟店，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。
2、量700ml水到电水壶（考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml），烧开后，冲入茶中，为了让茶充分的被水发开，我是直接把茶放壶里，让水直接冲入的。然后再撞茶，这个时候我用了茶隔（没有棉布做的茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏）。所谓撞茶，就是指把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最.后成品中含有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。
3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶放火上用最.小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两个生鸡蛋壳，品牌奶茶加盟店，掰碎了放茶水中。
4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一边待用了，最.好放在火边，以便保持温度。
5、奶茶配的奶很关键，各路行家都推荐叁花，我也就选它了。量了300ml奶，放火上用最.小火煮，因为这个奶比较稠，最.好不断搅拌，以免下面煳了，煮到奶微开，奶茶加盟合作，关火，把茶从高处撞入奶中，这样就大功告成了。
6、最.后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖浆。
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