凉拌酸辣粉
下面是根据偶个人口味自制的超简单凉拌酸辣粉，当然各位也可以依自己口味加点其它料，比如香菜、花生米、葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、肉片等。哎呀，口水欲滴了，快做吧！
用料120克粉条 矿泉水 酱油 老抽 白糖 醋 淀粉 胡椒粉 味精 香油 干辣椒做法1
粉条120克，从中间剪开。2
将粉条洗净。3
放到温水浸泡30分钟。4
过热水淖2分钟。5
再过一下矿泉水。6
盛到碗里备用。7
将干辣椒、调味酱油、老抽、白糖、醋倒入锅中烧开。8
倒入水淀粉烧开，酸辣粉加盟哪家好，加胡椒粉、味精、香油调味即可。9
倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。10
一碗酸辣粉就做好了。
酸辣粉正宗的做法
做法一：
原料：粉条，酸菜，花生米，葱，生姜，香菜，江油酸辣粉加盟，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐，鸡精，香醋。
做法：
1) 所需主原料：酸菜改刀切小，粉条用开水泡软。
2) 取半根葱切末，姜切末。
3) 炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
5) 加切好的酸菜炒香，再加入一大碗水烧开。
6) 烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
7) 加一勺盐，加适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）
8) 搅拌均匀后出锅装入碗中。
9) 剩的半根葱切片，香菜切小。
10) 葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了
做法二：
食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水
做法：
1)特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
2)干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
3)锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
4)锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
5)取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
6)锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
7)碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，酸辣粉加盟排行榜，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
做法三：
食材：800g牛肉、400g干粉条、200g豆腐皮、20g生姜、30g大葱、100g黄酒、2小勺盐、3大勺醋、1/2小勺味精、1/2小勺胡椒粉、适量油泼辣子
做法：
1)牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2)把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3)把焯好的牛肉放入高压锅内。
4)加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5)再放入黄酒。
6)高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7)粉条放入温水中泡软。
8)蒜苗切小段。
9)豆腐皮切丝。
10)煮好的牛肉捞出来晾凉。
11)把牛肉切成粒。
12)高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13)豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14)捞入碗中。
15)碗中撒入切好的蒜苗。
16)锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
做法四：
食材：红薯圈粉 2饼、牛腩 300克及牛腩汁、菠菜 4棵、酸菜 100克、黄豆 50克、 花生 50克、蒜末 10克、姜末 10克、香菜叶 2根、油辣子 3汤匙、花椒粉 1/2汤匙 、生抽 1汤匙、盐 1/2汤匙、醋 2-3汤匙、清水 1000ml
做法：
1)原料备好
2)配料备好
3)红薯圈粉用温水浸泡30分钟
5)把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用
6)酸菜洗净切小块，然后用油炒香
7)蒜、姜剁成末，酸辣粉加盟多少钱，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好
8)炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味
9)然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸
10)把红薯粉放入锅里
11)沸腾后放入菠菜，煮开后关火
12)把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可
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