重庆小面加盟哪家好
重庆最受人欢迎的当然是重庆小面，近年来越来越多的人选择加盟重庆小面，那么重庆小面加盟可以到帆哲餐饮，一家专门做重庆特色小吃的公司
1.准备各种调料
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4.1勺花椒粉
5.2勺辣椒油
6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
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7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，宁波重庆50强小面加盟，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是比较好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可
重庆小面、重庆小面培训
重庆小面培训方式
重庆小面风靡全国，各地方纷纷打出“重庆小面”“正宗重庆小面”的招牌，助推了舌尖上的小面走向社会各个阶层，这也为中小创业者提供了一个很好的创业机会。为寻求重庆小面的真谛，来到重庆的求知者络绎不绝，应运而生的各种培训机构也层出不穷，其培训方式各异，培训规模参差不齐，这也为很多来渝学习的人带来很大的困惑，重庆小面，不知道哪种培训好，不知道哪种模式适合自己。到目前为止，重庆小面培训可分为三种，即：校园式培训、加盟式培训、一对一培训，现就这三种培训各自优缺点作简要分析。
（一）校园式培训。顾名思义，就是在学校里面大班教学，这样的培训方式适合为了考证而学习的人，其培训时间分为短期培训和长期培训，中间分为几个班：1个月班、三个月班、半年制班、一年制班、两年制班。为什么有这么长时间？是因为他们会花上很长时间来学习所谓的理论，这些理论中除了为了考证之外，基本上无用，真正的技术理论部分只需花一天左右的时间就可以掌握的。然后就是实际操作，实际操作中一个老师会带很多学员，这样指导起来相对比较困难，学员学习效率降低。其主要优点就是快速考证，持证上岗，重庆特色小面加盟，适合为了去大型酒店又苦于无证的人；缺点就是显而易见的了，哪里教重庆小面技术，培训时间长，花费更多精力金钱，过于形式化。
培训重庆小面主要需要学习的浇头技术有：
（二）杂酱
正宗杂酱肉的用料，夹子肉70%、肥肉30%，剁成小颗粒。腌制之后倒入加油色拉油的炒锅中，待肉末翻炒水气干、肉香味浓时加入酱料，调色，调出满意的味道后关火即可。
（三）烧菜类
牛腩切成小块，放入清水中去除血水，用清水冲洗干净，切成2cm见方的方块备用。
锅置灶上加入牛油、色拉油、把油烧化后加入配好的佐料、牛肉块炒制，掺入牛骨汤转入高压锅，大火烧开，小火压制。肥肠制作流程与牛肉一样，只是不加牛油，出血切块的肥肠需在油锅内爆炒，重庆小面技术学习，其余流程不变。
（四）高汤熬制
挑选新鲜猪骨或鸡骨架，小面加盟，去除血水后，加入清水、老姜、少许白酒、白醋大火烧开、中火熬制。
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