古人认为烹饪的精华在于“只烹不调，突出本味”，即为了吃到食物的本味，有意识地不放佐料。商周时期的大厨师们把这种烹饪的艺术，总结为带哲学味的一句话，叫做“大羹不和”。
汉代的淮南王刘安在其主持编写的《淮南子》一书中说过：“无味而五味形焉。”翻译成白话，即“没有味道但却包含所有的味道”。
诚然，有些食物原料本身就具有极鲜美的滋味，若放了调料，东营石锅，反而会掩盖其自身的鲜味，正如风姿绰约的青春女子，打扮得艳服浓妆，倒不如素面朝天来得动人。
石锅鱼正是秉承这样的餐饮理念！！！鱼上桌了，食客还能看到鱼鳍在跳动！！！正是真正的活鱼现杀，电磁炉石锅批发，才保证了鱼味的鲜美！！！我们可以保证，石锅鱼，所有的鱼，足斤足两，活鱼现杀，真正做到“大羹不和”！！！
石锅蛙这道石锅蛙跟平常的做法截然不同。调制了自制的酱料，香辣味浓郁，适合年轻人的口味；第二烹调时增加了大量的色拉油，并用灼热的石锅来盛装，浓郁的香味、足够的温度确保了菜肴的美味。
主料：净牛蛙300克
调辅料：啤酒30毫升、盐5克、蒜子80克、干红花椒15克、小米辣100克、石锅酱150克、色拉油
制作步骤
1、净牛蛙300克洗净，剁成2.5厘米见方的块，加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟，裹匀薄薄一层淀粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
2、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入大蒜子80克、干红花椒15克中火炒香，倒入自制石锅酱150克，小火炒出香辣味，石锅鱼石锅批发，放入牛蛙块，鸳鸯石锅批发，烹入啤酒50毫升烧开，下入色拉油300克和小米辣100克，烧至沸腾后离火，装入提前烧热的150℃的石锅内。
自制石锅酱 香辣酱200克加入千岛湖淳牌酱600克、辣椒油20毫升、鸡粉50克、白糖30克混合均匀。锅内放入色拉油50克，下入调好的酱料，小火炒至香味浓郁，离火即可。
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