重庆小面的分类
重庆小面好吃，在全国受欢迎的呼声越来越高。很多餐饮创业者加入了重庆小面创业的大军中。重庆小面加盟店也越来越多，重庆小面的种类也是随着创新种类越来越多。传统的重庆小面主要以麻辣素面，红烧牛肉面，红烧肥肠面，杂酱面为主。现在新样式的火锅面，毛肚面等等都出现在了大家的视野。
重庆的面食我们都统称为“重庆小面”，事实上重庆小面里面包含几十个品种，按照传统分类方法，我们可以把重庆小面分为四个大类：
（一）麻辣类：主要就是麻辣小面，以麻辣为主；
（二）杂酱类：主要有杂酱面、豌杂面；
（三）烧菜类：主要是红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧蹄筋面、红烧排骨面等；
（四）清汤类：主要有豌豆蹄花面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、番茄丸子面、酸萝卜老鸭汤面等。
在重庆小面的发展历程中，成都小面培训怎么样，以此四大类为基础衍生出了更多的品种，如：肉末豇豆面、猪肝面、泡椒鸡杂面、尖椒鸡面、辣子鸡面、猪耳朵面等。重庆小面历久弥新，且独具一格，随着时间的推移，很多新式的重庆小面也出现在了很多面馆并且广受欢迎。其小面家族成员将会越来越多。
一碗红烧牛肉面牛肉做法
一、牛肉切小块，牛肉开水煮沸后倒掉血水清洗干净做备用.
二、准备好辅料，泡椒、泡姜、豆瓣酱、干辣椒、陈皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香叶.
三、炒锅放油，先倒入花椒，取出放入网兜，主要是大家不喜欢吃花椒，贵州小面培训，咬到花椒很难受，这样不用在菜里放花椒.
四、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香.
五、牛肉倒入锅中，先炒几分钟，再加入调料料酒和适量水，放入装调料的网兜.
六、用锅将牛肉炖一会，让调料的味道慢慢出来.
七、把炖了的牛肉，包括装调料的网兜放高压锅里，压上1小时左右.牛腩要压1小时才很烂，这样做出来的牛肉味道才好.
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