怎样做出好吃的牛肉面
用料
牛肉500g、生姜一块、八角2个、桂皮一块、香叶两片、小茴香一小勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、挂面适量、干辣椒一到两个
做法
1. 锅里放冷水,放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
2. 开始绰水,牛肉冷水下锅。一般来说,专业小面培训,牛羊肉都建议冷水下锅,荣昌县小面培训,能够好的逼出血水,去腥味。
3. 会煮出大量浮沫
4. 捞出,反复冲水洗净。
5. 转入高压锅,放入八角桂皮八角茴香这些香料。
6. 我炖了27分钟,开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。
7. 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤,作为面汤特别香。
8. 牛肉切块儿,我比较喜欢大块儿的,吃得贼过瘾。所以切的比较粗旷哈。
10. 另起炒锅,少量底油爆香姜片。
12. 放入切块的牛肉,一同爆炒。
13. 加一点刚才的牛肉原汤。
14. 加蚝油,老抽,生抽,胡椒粉调味。焖一下,因为牛肉已经软烂,所以焖一下让牛肉入味就行了。
15. 这时候另起个小锅,煮挂面。我家一般吃这种细面,大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。
16. 碗里放酱油和盐,冲入牛肉原汤。
17. 煮好的面放入碗里。
18. 码上焖好的牛肉,撒葱花。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油,或是剁辣椒之类的,
加盟重庆小面之后如何更快上手之小面素面速成技巧
重庆小面是发源于重庆的一款特征面食,种类丰厚,通常按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰厚,小面培训电话,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其间以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。
重庆小面的特点是麻辣领先,面条劲道,汤鲜而厚味。不管身世凹凸贵贱,都会被重庆小面的魅力所降服。
用料:主料:面条(生)200克。
辅料:油菜50克、猪大骨头1根、白芝麻适当、酱油1/2汤、匙醋1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2汤匙、花生仁(生)50克。
调料:食盐1茶匙、蒜泥1汤匙、香菜50克、榨菜50克、冬菜50克、辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙。
重庆小面加盟之重庆小面的做法:
1.准备好所需食材。
2.猪骨参加水、葱、姜小火煮至1小时。
3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。
4.锅中写入植物油烧至6成热。
5.将热油浇在辣椒碗中,拌和均匀即成油辣子。
6.花生仁放入锅中炒香。
7.把炒香的花生米压碎备用。
8.取一碗,参加葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
9.锅中写入水,小面培训店电话,烧开下入面条煮熟。
10.参加洗净的油菜。
11.料碗中,参加烧开的大骨汤,把调料冲开。
12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。
小面培训电话|荣昌县小面培训|渝面之缘餐饮公司(查看)由重庆渝面之缘餐饮有限公司提供。小面培训电话|荣昌县小面培训|渝面之缘餐饮公司(查看)是重庆渝面之缘餐饮有限公司(www.cqymzy.com)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取新的信息,联系人:杨经理。