正宗的川味火锅到底是怎么做的
配料：红尊红豆瓣酱500克、菜籽油1000克、鸡油250克、牛油250克、白寇1小勺、花椒粒50克、桂皮1.5勺、小茴香1勺、花椒面1小勺、甘草1小勺、丁香半勺、八角1勺、山奈半勺、香茅草少许、醪糟2汤勺、豆豉1两、大葱适量、洋葱适量、生姜适量、胡椒粉适量、奇子香魔油（麻辣型）100克、奇子香魔粉5克、奇子香粟油回味膏50克、奇子香魔精1克。
做法：
1、将菜籽油1000克放入锅中烧热，待菜籽油烧熟，香味溢出时盛出。
2、将烧热的菜籽油放入容器中，川味火锅技术培训，放入生姜片、香葱、洋葱片一起炸出葱香味。
3、将鸡油、牛油放入锅中烧热后盛出，装入容器中。
正宗火锅配料，川味火锅制作，学习川味火锅，重庆火锅培训
4、将白寇、花椒粒、桂皮、茴香、花椒粉、甘草、丁香、八角、山奈、醪糟、豆豉放入容器中搅拌均匀，做成混料，待用。
5、将洋葱片、香茅草放入盛出的鸡油、牛油中油炸。
6、把第2步中的葱香油放入锅中加热，放入红尊红豆瓣酱翻炒出香味。
7、放入半炒勺辣椒面，川味火锅培训，放入100克姜末，50克豆豉，拌好的混合香料，正宗川味火锅培训，50克料酒、干辣椒75克，不断翻炒。
8、放入奇子香粟油回味膏50克、胡椒粉1克、奇子香麻辣魔油100克、奇子香魔粉5克、奇子香魔精1克，均匀翻炒出香味，即可出锅。
哪里有正宗川味火锅培训
哪里有正宗川味火锅培训机构呢？哪个川味火锅培训机构能够学到真正的技术呢？哪个川味火锅培训机构更加划算呢？想必这是每一个想要学习正宗川味火锅的朋友所关心的。那么我就推荐一个正宗川味火锅培训机构：舌味大厨。
名师才能出高徒，川味火锅作为一款特色火锅，适当减低了传统牛油火锅中的麻辣刺激味，使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠，逐渐形成别具一格的特色。这是一道真正能够考验到师傅技术水平高低的一种火锅，因为它不仅在火锅底料的配方上有要求，对师傅的炒制手法，炒制技巧上以及原料选择上也有很大的要求。重庆舌味大厨聘请多位从事川味火锅制作的老行首，他们大都拥有二十多年的行业经验，熟悉每一步的制作流程，掌握每一步的制作细节，他们能够在教授学员的过程中不断地指正学员的错误手法，教授各种制作小技巧，从而教授出最正宗的川味火锅技术。
川味火锅培训_新辣派餐饮_川味火锅技术培训由重庆新辣派餐饮管理有限责任公司提供。川味火锅培训_新辣派餐饮_川味火锅技术培训是重庆新辣派餐饮管理有限责任公司（www.mspx888.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张先生。
