金针菇接种严格执行无菌操作规程
1.接种严格执行无菌操作规程，冷库造价，选用生活力旺盛、健壮、适龄的菌种，除去表层失水、老化、活力低下的菌丝块，将菌种均匀地接到培养料表面，然后紧贴料面封口，使菌种与料面紧密结合。这样可使料面菌种不易因抽风降温而失水，有利于菌丝萌发和加快吃料速度，提高菌袋成品率。
2.发菌管理调节好温、湿度、通风和光照条件，加快发菌速度，减少袋内水分散发，为菌袋出菇时基质中保留有合适的水分。
(1)温度 调温至18~20℃，让菌丝在适温环境下，加快生长成熟，缩短发菌时间，小型果蔬冷库造价，减少料面失水，防止上部菌丝老化。
(2)湿度 控制在60%~65%。
(3)通风 定期通风换气，保证发菌所需要的氧气。
(4)光照 采取遮光措施，保持黑暗环境，促进菌丝生长，抑制菇蕾过早形成。
(5)清袋与消毒 冷库外环境温度较高，杂菌和螨虫容易滋生、扩散和蔓延。要定期检查清理菌袋，及时处理污染和被害菌袋。培养室每周用敌.敌畏和多菌灵喷雾消毒和杀虫一次。螨虫严重发生时，可使用三氯杀螨醇和克螨特杀灭。
(6)松口补氧 当袋内菌丝入料5厘米左右时，将袋口扎紧的绳解开，松动袋口，让少量空气透入袋内，透气补氧，100平方冷库造价多少，促进菌丝健壮生长。但不能把袋口打开，以免造成料面失水。
气调贮藏能够最.大程度地达到果蔬贮藏最适宜的条件
1 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，果蔬冷库造价多少一立方，保持果蔬优良风味和芳香气味。
2 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
4 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。果蔬气调库及其使用中应注意的几个问题作一简述。
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