选择卤菜培训学校关键要看什么
有很多刚刚开始想学的朋友，尤其是刚刚出社会或者是刚刚想接触食品这一行的新人，在一开始的时候不是看哪人做得好吃，哪家的生意好，来去选择学习的，他们一开始也许看的是价格怎么样，然后技术怎么样，所以他们先看价格，这就是没有做生意经验和食品外行犯的一个通常的错误。
其实可以诚实的说，我们的卤菜师傅也经常到各地去和同行业的朋友研究学习，花费也是不少的。这样说吧，越是了解熟食这个行
业的朋友，绝-对不会先去考虑价格的。他们都会看卤菜培训最关键的是好不好食，生意做得好不好，这些才是内行人最看重的。如果很便宜，但做得不好吃，没有市声，你学会了也做不好嘛，仔细想想还是可以想明白的。
总是有些想要过来学习的学员会问我这些问题，其他家的培训价格那么便宜，你们为什么那么贵呀，能优惠吗，川菜卤菜培训，我就会告诉他们：我这里有很多学员在其他熟食培训机构的学习资料工艺配方，如果需要，我们全部免费赠送。要想学到能使你真正赚到钱的好技术，要想学到能使你做出的味道在你们当地绝-对有竞争力的好技术，千万不要比较学费的高低，最后吃亏的还是你。
如果你花一万学到一项好卤菜技术，最后做生成赚钱了，那你肯定会感到物有所值，钱花的很值。
如果你花一千学到没用的熟食技术，最后没做成生意，那你也会感到钱花得的很亏，也会感到很后悔。
记住，你学的是一门用来赚钱的技术，不是在玩游戏，所以这个更加要谨慎谨慎再谨慎，开熟食店比的是口味不是品牌，学习比的是哪家技术好而不是哪家价格低。选择卤菜培训的关键点，你重要的是看他生意做得好不好，味道好不好，而不是看哪家的价格低
一年四季必备的餐桌上的美食就是卤菜
了解卤酱制品
卤和酱的烹调方法有许多相似之处，古人们往往将两者并称为卤酱。其实二者有明显的区别。卤基本属于煮的范畴，因其比煮的时间爱你稍长，故成为单独的烹饪方法，具体做法是将调味料加多种香料制成卤水，实体店卤菜培训，然后加入粗加工过的原料制成菜，适用于肉类家禽野味水产蔬菜豆制品等多种原料；而酱制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或认为涂抹，而使制品外表裹上一层糊状物，且许多原料要经过腌制或过油等，其所用的酱汁，早先必用豆酱、面酱等，现多改用酱油或加上糖色等，酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁。一般来说，卤的烹调方法盛行于南方，而酱的烹调方法盛行于北方，故有南卤北酱之说。
卤酱制品之所以能风靡全国各地，备受消费者的青睐，川味卤菜培训，这与它本身所具有的特色是分不开的。
取材方便，可丰可俭
适用于卤酱的原料十分广泛，蔬菜、豆制品、肉类家禽野味水产，大部分均适用这种烹调方法。
质地适口，江北卤菜培训，味感丰富
卤酱制菜肴时，可根据原料的质地和食者对才要口感的要求制作，黏糯软烂酥脆均可，调料亦可依据个人口味自行调整。
制作简单，实用性广
只要将卤酱汁调配好，然后放入原料烧煮成熟就可以了。食用时即可冷食，又可热食，既能作为宴席中的冷菜，又能作为小菜快餐小吃零食，老少皆宜
香气宜人，润而不腻
由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味的调料，所以烹制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气，可提神，可醒脑。
携带方便，易于保存
卤酱制菜品时，因受热而使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，从而延长了成品的保存期。卤酱菜便于携带，是外出旅游的首选食品。
增加始于，有益健康
卤酱制原料的取材众多，荤素皆有，且录制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效，除满足人体对营养物质的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的
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