重庆正宗酸辣粉
帆哲餐饮推出-- 正宗酸辣粉！
酸辣粉起源于四川 ，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，酸辣粉加盟，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，中山酸辣粉加盟，渐渐就改成了“酸辣粉”了。
重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，南通酸辣粉加盟，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
营养价值：酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
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凉拌酸辣粉
下面是根据偶个人口味自制的超简单凉拌酸辣粉，当然各位也可以依自己口味加点其它料，比如香菜、花生米、葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、肉片等。哎呀，口水欲滴了，快做吧！
用料120克粉条 矿泉水 酱油 老抽 白糖 醋 淀粉 胡椒粉 味精 香油 干辣椒做法1
粉条120克，从中间剪开。2
将粉条洗净。3
放到温水浸泡30分钟。4
过热水淖2分钟。5
再过一下矿泉水。6
盛到碗里备用。7
将干辣椒、调味酱油、老抽、白糖、醋倒入锅中烧开。8
倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。9
倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。10
一碗酸辣粉就做好了。
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