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现在人们动不动就来重庆10强50强重庆正宗小面，然而学费只要一千多，呵呵，你们想想现在一千多快钱可以学到什么好的技术，如果他们真的是10强50强真的有哪么好的味道的话，你们感觉就一千多快钱他们会全部都教给你们吗？别天真了！便宜没好货，我想你们想学重庆小面的朋友们，你们应该大多数都是想自己开个店吧！然而一千多就能学到的小面技术你们真的敢用来开店吗？我们做的重庆小面我不敢说是较好吃的，但是绝不比那些自称前10强前50强的差！我们师傅会正宗重庆小面二种做法，小面培训十强，每一种味道都不一样！因为师傅曾经学习过二个小面师傅的手艺，我现在正在尝试把二种做法取长补断从而做出全新的口味！我也会把我的二种做法全部教给你们，取长补断这样你们就可以慢慢的改进，专业小面培训店，使小面味道越来越好。从而使你们生意也越来越好。我们楊氏重庆特色小面包含了，小面，米线，酸辣粉，抄手(馄饨)，凉面，全部学费只需2880你们也许会觉得比他们贵一点点，但是我想说一分钱一分货，况且我这有二种核心术！还有我们不强求可以先尝后学，觉得值得就学。我们小面类有素面，豌豆面，酸菜面，炸酱面，红烧牛肉面，红烧肥肠面，酸菜肉丝面，等等等，一般到5-8天全部都能学会，但是我们全部均以学员学会为止不限时间，我们在培训学员期间均是学员，自己亲手操作师傅在旁边指导。1.调料炒制，万州区小面培训，熬料技术，师傅指导学员亲手练习。2.浇头烧制，师傅手把手教学，学员自己练习。3.煮面技巧，辣椒油做法，师傅手把手教学，学员自己操作

正宗的重庆小面的做法

原材料：

面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克

其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许

制作步骤：

1、将面条的材料放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。

2、碎米芽菜和榨菜切成末。

3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。

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4、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

5、空心菜准备好备用。

6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。

7、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。（加入少许猪油味道更香一点，三高人群不要加；没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道，因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了）

8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。

9、将空心菜烫熟。

10、将空心菜和花生碎加入到碗里。

面条盛入即可

小贴士：

调料里很多材料都含盐，一定要注意咸淡程度。

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