主料：牛蛙2只。 辅料：丝瓜条200克，鲜红椒圈50克，紫苏叶40克。 调料：高汤适量，馋嘴酱50克，干红辣椒段15克，鸳鸯石锅批发，鲜花椒10克，葱、姜片、大蒜片各10克，盐3克，料酒20克，味精10克，胡椒粉5克，辣鲜露15克，白糖5克，水淀粉适量。 自制馋嘴酱的制法：将花椒粉30克、糍粑辣椒300克、刀口辣椒300克、老干妈酱150克、麻辣鱼底料150克、香茅草粉14克、白蔻粉10克、香叶粉20克、茴香粉15克、草果粉10克、桂皮15克、甘草10克、砂仁12克、香果10克、当归20克、党参30克、沙参15克、香菜籽20克、花旗参15克、芝麻30克入锅用小火熬香即可。 制作方法： 1、将牛蛙治净，斩成块，蒸汽石锅鱼批发，加盐、料酒、胡椒粉打底味儿，用水淀粉上浆。
3、锅置火上倒油烧至六成热，入牛蛙冲一遍油，待定型表皮发黄后取出。
4、原锅留少许底油，放入馋嘴酱煸炒出香，放紫苏叶、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒段、鲜花椒一同煸香，烹料酒，加辣鲜露、高汤、盐、胡椒粉、白糖、味精，烧开后放牛蛙，转中火烧透，倒入丝瓜垫底的石锅内，撒鲜红椒圈。
5、另起净锅，入油烧至八成热，淋在石锅内即可。 制作关键：紫苏叶既可炝锅时放，也可以快出锅时再放进去，前者能更好地突出其香味。
石锅焗美味虾石锅焗美味虾是一道采用焗的烹饪方式制作，海虾富含丰富的蛋白质和营养物质，口味鲜。
原材料
主料：大连海虾600克
调辅料：生抽、蒸鱼豉油、东古一品鲜酱油5克、胡椒粉5克，葱段10克、姜片10克、黄油50克、大蒜子250克、葱丝50克、生姜丁50克、青20克、红泰椒圈20克，香菜2克
初加工：
大连海虾600克洗净，从背部开刀去掉沙线，加入生抽、蒸鱼豉油、东古一品鲜酱油、胡椒粉各5克，葱段、姜片各10克拌匀，腌制30分钟。
熟处理：
1、石锅放在煲仔炉上烧至滚烫，放入黄油50克，熬化后将大蒜子250克，一切为二的干葱头150克，圆葱丝、生姜丁各50克均匀地平铺在石锅内，再将虾摆放在石锅内，盖上盖子，小火焗15分钟；
2、揭盖后撒入青、红泰椒圈各20克，香菜2克，盖上盖子，耐火石石锅批发，搭配自制味汁80克上桌。上桌后将味汁浇在海虾上，盖上盖子焖半分钟，即可食用。
自制味汁：
东古一品鲜酱油、蒸鱼豉油各25克，炸蒜蓉、香菜梗、泰椒末各10克混合均匀。
古法酱汁石锅鱼石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，显然这道菜巧取石锅鱼菜名，古法酱汁并不古老，而是一道创新菜品，铜梁石锅，口味鲜辣，你会爱上它。
原材料
主料：大黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜，干葱、青蒜、美人椒
酱料：肉末、蒜末、干葱末、花椒面、大料面、干姜面、味精、鸡精、白糖、蚝油、海鲜酱、排骨酱、普宁豆酱、海天黄豆酱、龙门米醋
操作流程：
1、改刀：将黄花鱼平铺在 砧板上。从鱼腹部将鱼去骨。将鱼骨剔除。将剔骨的黄花鱼两面改一字花刀。
2、锅做大豆油，下入猪肉馅，煸炒至熟。再将蒜末、干葱末、炝锅炒至干香在加入花椒面、大料面、干姜面。再将所有的酱料加入锅中小火煸炒至香酱料至熟。在炒好的酱里加入水、味精、鸡精、白糖、继续熬制，熬制酱冒小泡再加入米醋，继续熬制。将熬制好的酱料用水淀粉勾芡。将勾好芡的酱在熬制一会至酱料面冒小泡即可。
3、先将石锅做在煲仔炉上提前烧至锅热。在将大豆油倒入烧好的石锅中。在将切好的葱，姜，蒜，干葱倒入石锅中。在将黄花鱼平铺在料上。再将炒好的酱料浇匀在鱼身上。将浇好酱的鱼盖好锅盖小火焖制十五分钟左右出香味。
4、将做好的鱼身上撒上美人椒末和青蒜末即可。
周记石锅(图),鸳鸯石锅批发,铜梁石锅由重庆周记石锅厂提供。重庆周记石锅厂（www.cqzjsg.com）实力雄厚，信誉可靠，在重庆 重庆市 的工艺礼品加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领周记石锅和您携手步入辉煌，共创美好未来！
