如何经营好熟食卤菜店
如何经营好熟食卤菜店
如何经营好熟食卤菜店？最近几年，国内的餐饮行业发展的非常好，特别是熟食卤菜市场，发展的速度更是飞快，这从不断增加的熟食店面数量上就能看的出来，卤菜店面的不断增加，给各个加盟商带来的压力也是非常大的。
首先应该给自己设立一个目标。卤菜店如果没有长远的目标或是不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，川菜卤菜培训，自然而然就会散漫，而逐渐被市场淘汰；其次要坚持以顾客为中心。要以顾客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他，大家要明白了解你的经营对象的开店的第-一步。 作出顾客喜欢的卤菜，才能够吸引更多的消费者。
怎样更好的留住自己的意向客户
利用现代信息技术，加强顾客信息管理。现代信息技术的发展，为饭店的管理创新提供了坚实的物质技术基础。饭店在管理实践当中，充分利用现代信息技术的成果，为每一位顾客建立起完备的数据库档案。通过顾客的个人档案，记录下顾客的消费偏好、禁忌、购买行为、住店行为等特征。这样，当客人再次惠顾时，饭店就能够提供更有针对性的个性化服务，从而进一步强化顾客的满意度和忠诚度。马里奥特饭店十分重视顾客档案的管理工作，其经营者认为：了解客人是维持饭店生命的血液。通过计算机系统，该饭店的前台人员在客人办理入住手续的时候就知道：他的房间是否需要一只熨斗；她是否需要一楼的无烟客房。里兹饭店集团已经建立了近100万份顾客的个人档案，当客人再次入住该集团的任何一家成员饭店，卤菜培训哪家好，该饭店都可以迅速地从信息中心调取他的资料，从而提供客人所需要的服务。
制订常客奖励计划，永川卤菜培训，激发客人重复购买的欲望。
为刺激客人重复购买的欲望，饭店还应辅以一定的物质奖励。即常客计划，是企业为了争取回头客而经常采用的一种物质激励手段，川味卤菜培训班，目前在国外饭店业和航空业中得到了广泛的应用。FP策略的主要形式是积分制。积分制的基本内容是：顾客每消费一次企业的产品，都会根据消费金额获得相应的积分，当积分达到企业给定的某个标准时，就可以获得免费的消费机会。可供免费消费的产品既可以是本企业的产品，也可以是相关企业的产品，例如在许多航空公司推出的里程积分制中，奖励产品既可以是免费机票，也可以是某家饭店的客房和早餐，还可以是免费度假的机会。除免费产品外，企业还可提供折扣产品，产品范围与免费产品的相同，例如国外一些饭店可以为客人提供租车折扣。饭店在推出FP策略时，应加强同相关企业的合作关系，以取得双赢效果。
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